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Pancakes ou galettes d'épinards - comment faire manger des épinards aux enfants !

Pancakes ou galettes d'épinards - comment faire manger des épinards aux enfants !
Pancakes ou galettes d'épinards - comment faire manger des épinards aux enfants !

Jolie façon de manger des épinards autrement, avec cette version "galettes" à déposer sur vos buffets, à glisser dans vos pique-nique, à picorer pour l'apéro ou à accompagner d'une salade pour le dîner.

En version mini, seule ou trempée dans une sauce, à vous d'adapter selon vos goûts ;).

Niveau: facile

Pour 12 pancakes / 3 personnes

Ingrédients:

  • 300g d'épinards surgelés
  • 1 œuf
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • gingembre en poudre
  • 1 échalote
  • 10cl de lait
  • sel, poivre

Faites dégeler les épinards dans une casserole.

Versez-les dans un saladier, laissez-les un peu refroidir puis ajoutez les 100g de farine, la levure et mélangez.

Incorporez l’œuf, le lait, l'échalote ciselée finement, le gingembre, salez, poivrez et mélangez pour que la préparation soit homogène.

Versez une cuillère du mélange dans une poêle bien chaude (légèrement graissée si elle n'est pas anti adhésive).

Formez plusieurs petites galettes, laissez cuire 5 minutes sur feu moyen, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes environ.

Dégustez chauds ou tiède, nature ou accompagné d'une sauce yaourt/citron/herbes.

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T
quelle farine sans gluten pourrait remplacer la farine de blé dans la recette?
merci
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C
Bonjour Thérèse, je n'ai jamais testé mais vous devriez pouvoir remplacer par de la farine de maïs ou de riz.
E
testée et approuvé par toute la famille, même mon petit dernier de 1 an, pour plus de gourmandise j'ai rajouté du fromage râpé et je n'ai pas mis de sel, pour mon bout de chou. Merci pour cette succulente recette et si tu veux voir mes pancakes : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2019/06/02/pancakes-aux-epinards-et-fromage-pour-les-grands-et-les-petits/
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C
Bonsoir, Heureuse de vous lire et bravo pour cette alternative ;) A très vite!!
L
Quelle chouette idée ces pancakes !
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