Compotée de tomates au cumin et à la menthe

Une compotée de tomates qui sublimera vos viandes ou poissons, ou qui se dégustera tout simplement avec du pain. Parfait pour utiliser des tomates qui murissent trop vite, une merveille pour profiter pleinement de toutes ces saveurs.

Niveau: facile

Pour 1 bol

Ingrédients:

• 1kg de tomates bien mûres
• 2 oignons rouges
• quelques feuilles de menthe
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• sel, poivre

Épluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.

Ajoutez ensuite le cumin et laissez revenir quelques minutes.

Lavez, épluchez et coupez grossièrement les tomates puis ajoutez-les aux oignons.

Salez, poivrez, ajoutez la cuillère à café de sucre puis laissez compoter à couvert pendant 30 à 45 minutes sur feu doux.

Laissez refroidir puis ajoutez la menthe lavée et ciselée.

Conservez au réfrigérateur.

Servez froid en accompagnement d'une viande froide, de poissons ou sur des toasts grillés.