Allumettes feuilletées au thon, coco, curry et parmesan

Je vous propose de petits feuilletés pleins de saveurs, originaux et facile à préparer.

Vous pouvez choisir de les réaliser sous la forme d'allumettes, de carrés, de rectangle, ...

Recette inspirée de Conticini.

Niveau: facile

Pour 12 grandes ou 24 petites allumettes

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 1 boîte de miettes de thon blanc au naturel (160 gr)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe rase de curry
• 1 petite pincée de fleur de sel
• 50 g de parmesan (en copeaux ou râpé)

Pour la finition:

• herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe rase de curry
• 1 cuillère à café rase de chapelure fine
• 3 cuillères à soupe rases de coco râpé

dorure: 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait

Émiettez et écrasez le thon à la fourchette, puis mélangez-le avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le sel.
Déroulez le rouleau de pâte, saupoudrez une cuillerée à soupe de curry dessus, puis étalez le thon à 0.5 cm d’épaisseur sur une des deux moitiés de la pâte (comme pour un chausson).

Ajoutez les copeaux de parmesan, puis, repliez la seconde moitié du cercle de pâte sur la première, à la manière d'un chausson.
Aplatissez légèrement l'ensemble avec un rouleau à pâtisserie, puis dorez la surface du chausson avec du lait ou un jaune d'oeuf battu.

Saupoudrez de curry, d'herbes de Provence, de chapelure et de coco râpée.

Couvrez avec du film alimentaire, mettez au réfrigérateur et laissez reposer pendant 2 heures minimum.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Coupez des bandes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, d'environ 1 cm de large et de 10 cm de long et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Vous aurez des chutes plus petites, vous pouvez alors les couper en petits carrés.

Enfournez 12 à 15 minutes et servez tiède.