Gâteau fondant chocolat-noisettes sans gluten

Ce gâteau au chocolat est délicieusement parfumé aux noisettes. Cette touche lui apporte un léger croquant et une texture moelleuse.

Il se forme une légère croûte sur le dessus du gâteau qui cache un coeur moelleux.

Recette inspirée du très joli blog "Cakes in the city"

Niveau: facile

Pour un moule d'environ 22 cm de diamètre

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir dessert
• 130g de beurre
• 130g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 50g de poudre de noisettes

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

Beurrez votre moule (idéalement à charnière) et mettez-le au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Fouettez à l'aide d'un batteur électrique (ou au robot) pendant 5 minutes 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse bien.

Montez les 3 blancs en neige ferme.

Incoporez le mélange oeufs/sucre dans le chocolat fondu.

Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez 20 à 25 minutes.

Le coeur ne doit pas être complètement cuit (il va se solidifer en refroidissant).

Sortez le gâteau du four et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.

Dégustez ou réservez au réfrigérateur pour le lendemain, sortez-le 1h avant dégustation.