Crème de petits pois, feta et menthe façon pesto

Vous pourrez utiliser cette crème de petits pois façon pesto dans des pâtes, pour agrémenter une salade ou tout simplement pour l'apéro, sur des scones salés par exemple (recette à venir très vite).

Niveau: facile

Pour l'équivalent d'1 petit pot

Ingrédients:

• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 30 g de feta
• 20 g d'amandes effilées (ou à défaut de la poudre d'amandes)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin
• 1 pincée de fleur de sel
• quelques feuilles de menthe

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Faites griller les amandes dans une poêle à sec.

Lavez et séchez la menthe.

Egouttez les petits pois.

Versez dans le bol de votre mixeur: les petits pois, la feta, les amandes, la fleur de sel, l'huile d'olive, la menthe, poivrez et mixer jusqu’à l'obtention d'une préparation homogène.

Conservez cette crème au réfrigérateur (pendant 2 ou 3 jours) et utilisez-la en tartinade sur des toasts, en garniture de salade ou sur des pâtes.