Petits nuages façons Spritz

J'ai voulu tester la recette des spritz d'Ana de "mes brouillons de cuisine" (qui elle même l'avait trouvée là!) et impossible de façonner mes biscuits avec ma poche à douille. Alors soit ma pâte était trop épaisse, soit ma poche à douille ne va pas, soit je n'ai pas assez de biscottos ... Bref le résultats est là, mes spritz ont la forme de petits nuages mais sont tout de même très bons !!




Niveau: moyen/difficile (pas tant pour la préparation de la pâte mais pour l'étaler, ça fait les biscottos !!)

Pour environ 70 petits biscuits ou 30 spritz

Ingrédients:

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 175g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 60g de poudre d'amandes
• 1càc de vanille en poudre
• + chocolat noir pour la déco

Préchauffez votre four à 170°C. (th.5/6)
Travaillez le beurre à la fourchette pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez ensuite la poudre de vanille et le sucre puis fouettez 5 minutes au batteur électrique. Quand le mélange est bien crémeux, incorporez l'œuf.
Mélangez bien à la cuillère en bois puis ajoutez la moitié de la farine tamisée et mélangez à nouveau.
Sur un plan de travail, déposez les 125g de farine restant puis versez la préparation dessus. Ajoutez la poudre d'amandes et travaillez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Mettez cette pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé.
C'est là que les choses sérieuses commencent, il faut dresser vos biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une planche en silicone allant au four)
C'est là que j'ai dû étaler ma pâte et la découper à l'emporte-pièce. .
Enfournez pour 12 à 15 minutes en surveillant bien, ils ne doivent pas dorer.
Faites refroidir sur une grille.
Vous pouvez les déguster nature ou tremper le bout une fois refroidi dans le chocolat et laisser durcir.
Je les ai ensuite décorés avec du chocolat noir.