Sablés rhum-raisins

De petits sablés au rhum/raisins délicieusement croustillants le jour même, qui seront plus fondants et plus imprégnés le lendemain...

Niveau: facile

Pour environ 30 sablés

La veille: faire tremper les raisins dans le rhum

2h (voire 1 nuit) de repos pour la pâte

Ingrédients:

• 70g de raisins secs
• 7cl de rhum brun
• 100g de beurre mou
• 40g de sucre glace
• 120g de farine
• 30g de poudre d'amandes
• 1 pincée de fleur de sel

La veille, faites tremper les raisins dans le rhum et laissez reposer à température ambiante.

Le jour même, égouttez les raisins et conservez 2 cuillères à soupe de rhum.

Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre et le rhum jusqu'à l'obtention d'un mélange cremeux.

Incorporez la farine, la poudre d'amandes et le sel et mélangez bien.

Ajoutez les raisins et mélangez pour bien les répartir.

Formez un boudin et enroulez-le dans du film étirable.

Laissez reposer 2h minimum au réfrigérateur (voire 1 nuit).

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur, ôtez le film étirable et coupez des rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez le jour même si vous les souhaitez croustillants sinon conservez-les dans une boîte en métal.

Ils vont alors bien s'imprégner et le rhum les rendra plus fondants.