Biscuits apéro Paprika et petites graines selon Eric Kayser

Fan de petites choses à grignoter pour l'apéro, j'ai découvert sur le superbe blog de Mercotte cette petite recette de biscuits apéro. Je l'ai légèrement adaptée dans le façonnage et les parfums! Le résultat est très sympa, croustillant, parfumé, à croquer!

Niveau: facile

Pour environ 60 à 80 biscuits selon l'épaisseur

Temps de repos: 1h à 1 nuit 

Ingrédients:

• 210g de farine
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 100g de beurre pommade
• 10g de paprika fumé en poudre (pas de fumé, j'ai mis du normal, à tenter avec du curry!)
• 80g de graines de courges (ou sésame, lin, tournesol, pavot...)
• 75ml  d’eau froide

Tamisez la farine, le sel  et le paprika au dessus d’un saladier.

Faites un puits, ajoutez le beurre pommade coupé en dés et mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable.

Faites à nouveau un puits et versez l’eau et les graines.

Pétrissez du bout des doigts puis formez une boule ferme.  

Formez un boudin, enroulez-le dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1h.

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Coupez des rondelles dans votre boudin de pâte (plus ou moins épaisses selon votre goût).

Enfournez 15 minutes environ.

Dégustez froids.

Ces biscuits se conservent dans une boîte en métal 2 ou 3 jours.

Vous pouvez également congeler le ou les boudins crus.

Vous pouvez séparer la pâte pour varier les plaisir. J'ai fait un boudin graines de courge/paprika et un curry/graines de lin/sésame.