Muffins petits pois/lardons

Ces muffins à la garniture colorée ont eu beaucoup de succès auprès des grands comme des petits, parfaits pour le dîner accompagnés d'une salade. Réalisables en version cake, mini, muffins, ... selon les envies!

Niveau: facile

Pour 8 gros muffins, environ 30 mini ou 1 grand moule à cake

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 200g de farine
• 130g de petits pois cuits
• 80g de gruyère râpé
• 1 yaourt nature
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150g de lardons (allumettes fumées pour moi)
• 8cl d'huile neutre
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant quelques minutes puis égouttez-les.

Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante.  

Mélangez dans un saladier les oeufs, le yaourt, la farine, le gruyère râpé, l'huile, la levure, salez et poivrez.

Ajoutez les lardons et les petits pois puis mélangez rapidement.

Versez dans vos moules en silicone (ou beurrés).

Enfournez 20 minutes environ (à adapter selon la taille de votre moule: 40 minutes pour un grand moule à cake par exemple, 10 minutes pour les mini)

Dégustez tiède.

Ils se conservent très bien pendant 1 jour ou 2 au réfrigérateur, faites-les alors réchauffer au micro-ondes pour ne pas les dessécher.