Biscuits craquelés au chocolat

Et voilà mon 2ème essai "Martha Stewart" ... Un délice !



Niveau: facile/moyen
Pour environ 30 biscuits
2h de repos

Ingrédients:

• 115g de chocolat
• 90g de farine
• 25g de cacao non sucré en poudre
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de fleur de sel
• 60g de beurre à température ambiante
• 150g de cassonade
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
• 4cl de lait
• 100g de sucre en poudre
• 60g de sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis laissez-le refroidir.
Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel.
Dans le bol d'un robot, battez le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Incorporez l'oeuf, la vanille et le chocolat fondu.
Réduisez la vitesse et incorporez la moitié du mélange avec la farine et le lait.
Ajoutez en suite l'autre moitié de la farine.
Divisez la pâte en 2 et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la pâte se raffermisse.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Divisez chaque morceau de pâte en 16 puis formez des boulettes.
Versez le sucre en poudre dans une assiette et le sucre glace dans une autre.
Roulez chaque boulette dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace pour bien les recouvrir.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 14 minutes, jusqu'à ce que leur surface craquelle.
Laissez refroidir sur une grille.
Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte en métal.