Rougail saucisse - recette très facile !

Un plat Réunionnais plein de saveurs et terriblement simple à préparer !

Niveau: très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• Saucisses (3 Morteau ou 5 Montbéliard)
• 5 tomates fraîches (ou pelées en boîte 750g poids net)
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 cm de racine de gingembre
• quelques pincées de Piment de Cayenne
• 1 cuillère à café d'épices massalé
• 1 cuillère à café de curcuma
• sel, poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Faites cuire les saucisses dans une grande casserole d'eau pendant 25 minutes environ.

Faites revenir les oignons émincés, l'ail pressé, le gingembre râpé dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Si vous utilisez des tomates fraîches, incisez-les et plongez-les quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les.

Coupez-les en morceaux puis ajoutez-les dans la sauteuse.

Si vous utilisez des tomates en boîte, coupez-les et versez-les dans la sauteuse.

Egoutez les saucisses puis coupez-les en rondelles épaisses.

Ajoutez-les dans la sauteuse, saupoudrez de piment et des épices, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Accompagnez de riz !