Pâtes à la norma

Un joli plat  de pâte réconfortant et plein de saveurs !

Niveau: facile

Pour 5 personnes

Ingrédients:

• 500g de pâtes longues
• 350g de pulpe de tomates en boîte
• 3 aubergines (environ 700g)
• 150g de Ricotta
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• sel, poivre
• huile d'olive
• basilic

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Lavez, séchez et épluchez les aubergines, une lamelle sur 2 pour conserver un peu de peau.

Coupez les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Huilez la plaque de votre four à l'aide d'un pinceau.

Déposez les rondelles d'aubergines, huilez-les légèrement à l'aide de votre pinceau, salez, poivrez, parsemez d'ail en poudre.

Enfournez pour 30 minutes environ à mi-hauteur.

Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes environ.

Faites cuire les pâtes al dente dans un  grand volume d'eau salée.

Faites revenir l'ail épluché et pressé dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.

Versez les aubergines, les pâtes, la moitié de la ricotta et mélangez pour bien enrober les pâtes.

Servez parsemé de la ricotta restante et de basilic ciselé.