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C secrets gourmands

Crackers sans gluten // à la farine de pois chiche

Crackers sans gluten // à la farine de pois chiche

Ces petits crackers à base de farine de pois chiche se trempent délicieusement dans un houmous, un guacamole ou une sauce au yaourt. Ils conviendront particulièrement aux intolérants au gluten. Niveau: facile Ingrédients: 150g de farine de pois chiche...

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Galettes lentilles corail et patate douce

Galettes lentilles corail et patate douce

Servez ces galettes accompagnées d'une sauce au yaourt, parfumée d'herbes et de citron. J'ai choisi de râper la patate douce pour conserver une certaine texture. Vous pourriez également la faire cuire et la réduire en purée. Préparées à l'avance, ces...

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Sauté de veau curry coco / pois chiche et carottes

Sauté de veau curry coco / pois chiche et carottes

Un plat plein de saveurs. A servir parsemé de coriandre et de noix de cajou pour apporter fraicheur et croquant et à accompagner de riz, pour un plat complet. Pour 6 personnes Niveau : facile Ingrédients: 1kg d'épaule de veau coupée en morceaux 500g de...

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Amandes grillées aux épices et à la fleur de sel - rapide, facile et efficace pour l'apéritif!

Amandes grillées aux épices et à la fleur de sel - rapide, facile et efficace pour l'apéritif!

Ces amandes grillées et délicieusement épicées se grignotent pour l’apéritif. Très simples à préparer, elles se conservent dans un bocal, idéal pour les apéros improvisés! Niveau: très facile Pour 1 bocal / 1 bol Ingrédients: 250g d'amandes entières,...

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Pad Thaï

Pad Thaï

Vous pourrez jouer avec ce plat plein de saveurs en glissant des herbes, de fins bâtonnets de légumes colorés, des crevettes, du poulet ... N'oubliez pas de le servir parsemé de cacahouètes et de quartiers de citron. Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients:...

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Verrine Carotte, chèvre et cumin

Verrine Carotte, chèvre et cumin

Le mariage carotte / chèvre / cumin fonctionne très bien. Je le teste avec cette verrine fraîche et colorée! Niveau: facile Pour 10 verrines Ingrédients: 600g de carottes 100g de chèvre frais (Petit Billy par ex) 1/2 cuillère à café de cumin sel, poivre...

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Financiers apéro chèvre et miel - pour utiliser vos blancs d'oeufs

Financiers apéro chèvre et miel - pour utiliser vos blancs d'oeufs

Une nouvelle façon d'utiliser vos blancs d’œufs, en version apéro avec ces mini financiers. Le mariage chèvre / miel / piment d'Espelette fonctionne vraiment bien! Niveau: facile Pour environ 15 mini bouchées Ingrédients: 35g de beurre 50g de poudre d'amandes...

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Biscuits chocolat, avoine, sésame, noisettes

Biscuits chocolat, avoine, sésame, noisettes

Ces délicieux biscuits, croustillants et gourmands seront parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. Ils pourraient faire penser aux biscuits ptit dej que l'on trouve dans le commerce, mais 100% maison! Niveau: facile Pour environ 30 biscuits (+/-...

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Pho au poulet - soupe Vietnamienne à base de nouilles

Pho au poulet - soupe Vietnamienne à base de nouilles

Ce Plat Vietnamien, complet et populaire, est tellement dépaysant! Il s'agit d'une soupe à base de nouilles, d'herbes aromatiques et agrémentée de viande et de légumes. J'ai opté pour une version au poulet, avec des pousses d'épinards, des oignons, des...

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Guacamole / pomme granny smith, un mélange étonnant et qui fonctionne !

Guacamole / pomme granny smith, un mélange étonnant et qui fonctionne !

La pomme granny apporte une touche croquante et délicieusement acidulée à ce guacamole. J'ai choisi de le servir en verrine, surmonté d'un petit tartare de saumon, vous pouvez également le déguster avec des tortillas, des gressins, des crudités ou tout...

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Velouté de chou-fleur, curry et saumon fumé

Velouté de chou-fleur, curry et saumon fumé

Ce velouté tout simple est délicieusement surmonté de lamelles de saumon pour lui apporter une touche gourmande. Niveau: facile Pour 6 personnes en entrée / 12 verrines Ingrédients: 1 chou-fleur d'environ 800g 3 échalotes sel, poivre 1/2 à 1 cuillère...

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Chutney d'oignons rouges et poire aux épices

Chutney d'oignons rouges et poire aux épices

Un chutney plein de saveurs à déguster avec une viande froide ou un pâté de campagne par exemple. Niveau: facile Pour un grand pot Ingrédients: 1 oignon rouge d'environ 200g 1 poire 30g de cassonade 5cl de vinaigre de cidre 3 pincées de gingembre en poudre...

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Gâteau/mousse au chocolat et noisettes - sans cuisson

Gâteau/mousse au chocolat et noisettes - sans cuisson

Voilà une nouvelle idée pour utiliser vos jaunes d’œufs ! A servir nature, accompagné d'une crème anglaise ou de glace à la vanille. Niveau: facile Pour 8 à 10 personnes Ingrédients: 400g de chocolat noir (moitié dessert, moitié 70% pour les amateurs)...

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Larb kaï (Salade thaï de poulet )

Larb kaï (Salade thaï de poulet )

Une salade délicate, légère et pleine de saveurs pour un voyage thaï! J'ai légèrement adapté la recette traditionnelle, il est plus facile de trouver du gingembre ou de la coriandre que du galanga ou du rau ram ;-) Niveau: facile Pour personnes 4 personnes...

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Tarte aux pommes toute simple - en corolle

Tarte aux pommes toute simple - en corolle

De la pâte, des pommes et un soupçon de sucre vanillé ou comment transformer une simple tarte aux pommes en superbe tarte / fleur! Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients: 4 belles pommes bio 1 ou 2 sachets de sucre vanillé pâte à tarte sablée: 120...

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