Tarte spirale version épinard / saumon

Après la version bolo, je teste une nouvelle garniture pour cette tarte tourbillonante qui avait eu tant de succès! Le mélange classique: épinard/saumon fonctionne également très bien! 

Niveau: un peu long et délicat

Ingrédients:

• 300g d'épinards surgelés
• 1 beau pavé de saumon sans peau (d'environ 200g)
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse légère ou de fromage blanc ou 2 petits suisse nature
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail
• quelques brins de persil
• 2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou prête à dérouler
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf battu dans 1 cuillère à soupe de lait

Faites cuire votre saumon à la vapeur ou pochez-le dans une casserole d'eau bouillante.

Laissez-le refroidir puis écrasez-le grossièrement.

Faites cuire les épinards dans une casserole sur feu moyen.

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail puis faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les aux épinards, salez, poivrez, mélangez puis poursuivez un peu la cuisson.

Ajoutez le saumon, le persil lavé et ciselé, la crème mélangez et laissez refroidir.

Egouttez éventuellement votre préparation si celle-ci est trop "mouillée".

Découpez chaque pâte en 4 bandes.

Déposez un peu de la préparation précédente sur chaque bande, fermez-les pour former un rouleau farci.

Ne mettez pas trop de farce pour réussir à bien fermer votre rouleau sinon vous aurez du mal à le poser dans votre moule.

Déposez vos "tubes" dans votre plat à tarte et formez une spirale en veillant à bien souder chaque tube et à bien les serrer.

Mélangez le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait puis dorez le dessus de votre spirale.

Enfournez 35 minutes environ, couvrez-la éventuellement en fin de cuisson si le dessus dore trop, servez accompagnée d'une salade.