Roulés saumon/concombre/fromage frais

Le croquant du concombre, le moelleux du saumon, la douceur du fromage frais, relevés par l'ail et la menthe, ces petites bouchées sont fraîches et croquantes.

Niveau: facile

Pour environ 15 à 20 roulés

Ingrédients:

• 1/2 concombre
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de fromage frais
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe
• 1/2 gousse d'ail
• sel, poivre

Epluchez la gousse d'ail et pressez-la.
Rincez et essorez les feuilles de menthe puis ciselez-les finement.

Mélangez dans un bol le fromage frais, la menthe, l'ail, le jus de citron, salez et poivrez.

Epluchez le concombre puis à l'aide d'un couteau économe, découpez de longs rubans de concombre.
Déposez-les au fur et à mesure sur un linge propre.
Coupez le saumon en fines lanières pas trop longues.

Déposez sur chaque ruban de concombre une lanière de saumon puis tartinez d'un peu de mélange à base de fromage frais.

Roulez sans trop écraser et maintenez avec un pique en bois.