Croquette pomme de terre / jambon / fromage

Ces croquettes raviront les enfants! A préparer à l'avance et à passer au four, idéal avec une salade ou une petite soupe!

Recette découverte chez "Mes papilles en folie"

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 500g de pommes de terre à purée
• 100g de jambon coupé en petits morceaux
• 50g d'emmenthal râpé
• 1 pincée de paprika
• 2 oeufs
• un  peu de farine
• de la chapelure
• sel, poivre
• un peu d'huile

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux puis faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée, surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau (environ 20 minutes).

Egouttez-les puis écrasez-les pour obtenir une purée.

Ajoutez 1 oeuf, l'emmenthal râpé, le jambon coupé en petits morceaux, le paprika, salez et poivrez.

Mélangez bien et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Battez 1 oeuf dans une assiette creuse.

Prélevez une cuillère à soupe de préparation et formez une boulette entre vos mains.

Passez la boulette dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure en l'enrobant bien.

Déposez-la dans une grande assiette.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement.

Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les croquettes sur toutes les faces.

Servez chaud!

Si vous les préparez à l'avance, faites-les réchauffez au four à 180°C (th.6) pendant 20 minutes environ.