Contrairement à ce que son nom indique, ce gâteau ne contient pas de café mais l'accompagne à merveille. Après les cookies, muffins ou brownie voilà la dernière patisserie venue des US. Ce gâteau moelleux est recouvert d'une couche croquante qui pourrait nous rappeler le crumble. Il est normalement nature, j'ai choisi d'y insérer des fruits entre les 2 couches, le résultat est parfait!
Inspiré d'une recette du livre "Cookies, muffins & co" de Pascale Weeks
Niveau: facile
Pour 8 personnes / 1 moule d'environ 20 cm
Ingrédients:
pour la pâte à gâteau:
pour la croûte du gâteau, façon crumble:
environ 500g de fruits:
Préchauffez votre four à 165° (th.5/6) en chaleur tournante.
Beurrez votre moule et mettez-le au réfrigérateur.
Préparez le crumble en mélangeant dans un bol la cassonade, la farine et les amandes.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse.
Couvrez, puis réservez ce mélange au réfrigérateur.
Préparez la pâte à gâteau en mélangeant dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
Incorporez alors les œufs un par un.
Ajoutez les yaourts puis mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et mélangez de nouveau.
Versez votre pâte dans le moule beurré puis lissez la surface.
Lavez et coupez les fruits en dés.
Disposez-les sur la pâte en les enfonçant un peu.
Parsemez la surface du gâteau avec la pâte à crumble.
Enfourner 30 à 45 minutes selon les fours.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 15 minutes, puis démoulez sur une grille.
Dégustez froid éventuellement avec un café, un thé, une boule de glace, ...
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