Muffins feta / jambon cru / tomates séchées

Une nouvelle version de muffins salés à emporter, à picorer pour l'apéro ou à accompagner d'une belle salade... Recette parfaite lorsqu'il ne nous reste qu'un seul oeuf! Moelleux, aéré, parfumé et coloré!

Niveau: facile

Pour environ 10 beaux muffins (ou 1 moule à cake)

Ingrédients:

• 250g de farine
• 25cl de lait tiède
• 4 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 6 pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 100g de feta coupé en petits dés
• 3 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux  
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez dans un saladier l’oeuf, le lait tiède et  l’huile.

Ajoutez  la farine et la levure et mélangez rapidement simplement pour amalgamer les ingrédients.

Il faut que la pâte reste grumeleuse et que l'on puisse voir encore un peu de farine.

Coupez en petits morceaux les tomates séchées, le jambon cru et la feta. 

Ajoutez tous les éléments à la préparation précédente sans trop mélanger.

Versez la pâte dans vos moules à muffins (ou vos caissettes ou votre moule à cake).

Enfournez 20 à 25 minutes (40 à 45 pour une version grand cake).

Sortez et laissez reposer quelques minutes avant de démouler.

Servez tiède accompagné d'une salade ou froid.