Mozza panées

De petites bouchées croustillantes et parfumées au cœur fondant... 

Ingrédients :

• des billes de Mozzarella ou une brique coupée en dés
• 1 œuf
• de la chapelure
• du piment d’Espelette
• 3 pétales de tomates séchées
• du basilic 
• de l'huile
• sel, poivre
• un peu de farine
• sauce au pesto maison ou toute faite

Egouttez et essuyez bien les boules de mozzarella dans un torchon propre.

Hachez très finement les tomates séchées et le basilic.

Mélangez dans une assiette creuse la chapelure, le basilic et les tomates séchées et mixées, 2 pincée de piment d’Espelette, salez et poivrez.

Battez l'œuf dans un bol.

Mettez un peu de farine dans un sac congélation avec les boules de mozzarella et secouez bien pour les enrober.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.

Passez successivement les boules de mozzarelle dans l'œuf battu puis dans la chapelure parfumée.

Faites les cuire dans la poêle huilée chaude en les retournant régulièrement.

Au bout de 5 minutes environ, déposez-les sur de l'essuie-tout puis servez-les bien chaudes avec le pesto.

Si vous les préparez à l'avance, passez-les 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).