Bacon chocolate chips cookies

Etonnant me direz-vous, du bacon et du chocolat pour de jolis cookies... Après avoir découvert le croustillant de ces cookies, le moelleux de l'intérieur, ces gros morceaux de chocolat, on se demande quel est ce subtile parfum. Laissez ce petit goût fumé titiller vos papilles!

Recette issue du Elle à table sept/oct 2010 n°72

Niveau: facile

Pour environ 30 cookies

1h de repos

Ingrédients:

2 tranches fines de bacon grillé

225g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de fleur de sel

125g de chocolat noir en pépites, chunks ou haché en morceaux

100g de beurre mou

100g de cassonade

1 oeuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Faites griller le bacon dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sel, la cassonade, la vanille et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la farine et la levure puis mélangez bien.

Incorporez le chocolat.

Hachez le bacon puis ajoutez-le à la préparation précédente et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Formez de petites boules de pâte puis déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les un peu.

Enfournez pendant 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Une fois bien refroidis, se conservent dans une boîte en métal pendant plusieurs jours.