Pancakes au butternut

Après la version à la patate douce, je teste ces pancakes à la courge butternut. Résultat parfait, ils sont  moelleux et savoureux. Accompagnés de sirop d'érable ou de confiture, ils ont trouvé leur place pour le petit déjeuner !

Niveau: facile

Pour 10 à 12 pancakes

Ingrédients;

• 250 g de farine de blé (éventuellement semi-complète)
• 300g de purée de butternut
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 20 cl de lait légèrement tiédi
• 2 pincées de fleur de sel

Versez la farine, la levure et la fleur de sel dans un saladier.

Mélangez les œufs et le lait dans un autre saladier.

Ajoutez les éléments liquides aux ingrédients secs puis incorporez la purée de butternut.

Mélangez et laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

Faites chauffer votre poêle légèrement huilée versez un peu de pâte et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus.

Retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute.

Dégustez !

Vous pouvez les passer au micro-ondes ou les maintenir au chaud au bain-marie.