Galette coréenne aux crevettes // Déclinaison de la "Haemul Pajeon"

Une galette typiquement coréenne, à base d'oignons et de ciboulette et à agrémenter de fruits de mer, de légumes, ou autres selon les goûts! A déguster accompagné d'une salade, d'une soupe ou à partager pour l'apéro.

Niveau: facile / juste un peu délicat pour retourner la galette à mi cuisson

Pour 6 personnes / ou à picorer à l'apéro

Ingrédients:

• 250g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 1 oignon
• 240g de farine
• 40cl d'eau
• 2 oeufs
• sel
• huile d'arachide ou d'olive

sauce:

• 1 gousse d'ail
• quelques brins de coriandre
• quelques brins de ciboulette
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de sucre en poudre

Faites éventuellement dégeler les crevettes (si vous en utilisez des surgelées!) puis coupez-les en morceaux.

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez l'eau et les oeufs puis battez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez une pincée de sel, les oignons, les crevettes et la ciboulette puis mélangez bien.

Faites chauffer un peu d'huile dans 2 poêles puis versez la moitié de la pâte dans chacune d'elle.

Laissez cuire 8 minutes sur feu moyen, retournez délicatement la galette en la faisant glisser sur une assiette et poursuivez la cuisson pendant environ 8 minutes environ.

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol: la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail pressé, la coriandre et la ciboulette ciselée, le piment et le sucre.

Découpez vos galettes en carrés et dégustez tiède accompagné de la sauce.

Vous pouvez également faire réchauffer vos galettes au micro-ondes.