Tzatziki

Il existe de nombreuses variantes à ce "mezzé" grec typique, certains coupent le concombre en brunoise, d’autres jouent avec les herbes, j'ai opté pour une version râpée avec aneth et menthe, le résultat est parfait, frais et plein de saveur.

Niveau: facile

Temps de repos: 1/2 journée

Ingrédients:

• 150g de yaourt grec (ou à défaut 1 yaourt brassé de 125g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 concombre assez gros (idéalement bio ou non traité)
• 1 gousse d'ail épluchée et écrasée 
• 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée (ou 1/2 bouquet)
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (ou 1/2 bouquet)
• sel, poivre   

Lavez et essuyez bien le concombre, ne l'épluchez pas et râpez-le.
Essorez-le et laissez-le dégorger dans une passoire pendant 15 minutes.

Appuyez bien dessus pour enlever le plus d'eau possible.

Lavez et ciselez les herbes.

Mélangez dans un grand bol les herbes, le yaourt, l'ail écrasé, salez, poivrez puis ajoutez le concombre.

Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur.

Servez avec des gressins en apéritif, sur du pain grillé, des blinis, dans des verrines, en entrée, avec une viande grillée...