Sablés diamant au cacao et thé (sans oeufs)

Ces petits sablés très faciles à préparer, inratables et très gourmands associent le cacao aux douces saveurs du thé (j'ai utilisé le thé vert Marco Polo de Mariages Frères), une réussite!

Recette découverte sur le très joli blog "Un déjeuner de soleil"

Niveau: facile

Pour environ 20 biscuits

Ingrédients:

• 140g de farine
• 90g de beurre pommade
• 70g de sucre + un peu
• 1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de thé (bergamote, thé vert, ...)
• 1 pincée de fleur de sel

Mélangez la farine, le sel et le cacao.

Mélangez rapidement le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.

Incoporez le thé que vous aurez écraser un peu entre vos mains et la farine puis mélangez.

Ajoutez le lait pour assouplir un peu la pâte et formez une boule lisse et homogène (sans trace de beurre).

Formez ensuite un boudin de 5cm de diamètre et roulez-le dans un peu de sucre.

Entourez le boudin de film étirable et laisser reposer 1h minimum au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver cette pâte crue 1 à 2 jours au réfrigérateur ou même la congeler.

Préchauffez votre four à 160°C (th5/6)

Sortez le boudin du réfrigérateur, retirez le film étirable et coupez des tranches d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Déposez vos biscuits sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes environ.

Les biscuits seront encore un peu mou à coeur, ils durciront en refroidissant.

Laissez refroidir sur une grille.

Conservez dans une boîte en métal.