De petites rillettes fraîches et légères à servir en entrée ou en apéro avec des crudités.
Niveau: facile
Pour 1 gros bol
Ingrédients:
Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou au micro-ondes en conservant le coeur rosé.
Retirez la peau, les arêtes et éventuellement les parties un peu grises.
Ecrasez-le grossièrement et laissez-le refroidir.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Mélangez dans un bol le yaourt, la moutarde, les herbes lavées et ciselées, le jus du citron et le poivre
Ajoutez le saumon frais et le saumon fumé et mélangez bien jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Goûtez puis salez éventuellement ou réajustez l'assaisonnement si besoin.
Conservez au frais avant de servir.
Vous pouvez également mixer vos rillettes si vous préférez une préparation lisse.