Mini Baba au Rhum

Je ne pensais pas que les babas étaient aussi simples à faire! En version mini pour rester raisonnable ... ou pour pouvoir craquer 2 fois plus! Ils sont très moelleux, bien parfumés et imbibés, une réussite.

Niveau: facile

Pour environ 20 mini

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 4 cuillères à soupe de lait tiède
• 3 oeufs

pour le sirop:   

• 0,6 litre d'eau
• 150g de de sucre en poudre
• 15 cl de rhum

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Travaillez au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait tiède, la farine et la levure.

Montez les blancs en neige ferme.
Mélangez-les délicatement à la pâte.
Versez votre préparation dans vos moules (idéalement en forme de couronne ou de baba) en silicone ou beurrés.
Enfournez 15 à 25 minutes en fonction de la taille de votre moule.
Versez dans une casserole l'eau et le sucre puis faites-les chauffer jusqu'à ce que votre sirop soit chaud.

Eteignez le feu et ajoutez le rhum.

A la sortie du four, arrosez votre baba directement dans son moule jusqu'à complète absorbtion.

Démoulez et laissez reposer puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez accompagner votre baba d'une salade de fruits, de chantilly, de glace.