Cake tomates séchées / parmesan / amandes

Un cake parfumé à déguster en entrée ou pour l'apéro...

Niveau: facile

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 220g de farine
• 12cl de lait tiède (environ 13 cuillères à soupe)
• 4 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées (ou d'olive)
• 1/2 sachet de levure
• 90g de parmesan
• 15 pétales de tomates séchées
• 60g d'amandes effilées
• sel, poivre
• 10 feuilles de basilic

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez dans un saladier à l'aide d'un fouet les oeufs, la farine, la levure, le parmesan , l'huile, le lait, salez et poivrez. Vous pouvez également tout mettre dans le bol de votre robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Lavez et ciselez le basilic.

Ajoutez-le avec les amandes à la préparation précédente et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.

Versez la pâte dans vos moules.

Enfournez 20 à 30 minutes, à adapter en fonction de votre four et de la taille de votre moule.

Sortez, laissez un peu refroidir puis démoulez.

Servez ce petit cake tiède à l'apéro coupé en morceaux ou en entrée accompagné d'une salade.

Il se conserve très bien pendant 1 ou 2 jours, enveloppez-le dans du film étirable ou dans une boîte en plastique.

Passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le réchauffer.

Vous pouvez également le congeler.