Poulet champignons / parmesan / pousses d'épinards

Un plat réconfortant, facile et rapide à préparer !

Pour 4 personnes

Niveau: facile

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet
• 500g de champignons de Paris
• 125g de pousses d'épinards
• 100g de parmesan râpé
• 20cl de crème allégée
• 3 gousses d'ail
• 4 échalotes
• sel, poivre
• 1 filet d'huile

Épluchez et pressez l'ail.

Épluchez et émincez les échalotes.

Lavez, épluchez et émincez les champignons.

Lavez les pousses d'épinards.

Coupez le poulet en gros dés, en aiguillettes ou laissez-le entier.

Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec un filet d'huile.

Saisissez des 2 côtés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il dore.

Ajoutez les champignons, l'ail, les échalotes et laissez revenir sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.

Ajoutez la crème, le parmesan, mélangez, versez les épinards, couvrez  et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Servez avec des pâtes ou du riz.