Caviar de lentilles au gingembre

Caviar de lentilles plein de saveurs à déguster à l'apéritif ou en entrée, avec des crudités, des gressins ou du pain grillé.

Niveau: facile

Pour un gros bol / bocal

Ingrédients:

  • 150 g de lentilles blondes
  • ½ oignon rouge 
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 2 à 3 pincées de piment d'Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel, Poivre

Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau avec 1 pincée de sel et l'oignon émincé environ 25 minutes.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Epluchez et pressez l'ail, épluchez et râpez le gingembre.

Mixez les lentilles avec l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre.

Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez finement.

Conservez au réfrigérateur, sortez 1/4h avant dégustation.

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Catégories : Apéro: à tartiner !, Entrées
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