Truffes au chocolat et à la bière pour mes 6 ans!

6 ans déjà que "C secrets gourmands" existe. J'ai la joie et la fierté d'accueillir entre 1500 et 2000 visiteur unique par jour, c'est pour vous que je poursuis cette belle aventure, merci à toutes et à tous pour votre soutien,  pour vos commentaires et pour vos visites. !!

Je vous propose aujourd'hui de délicieuses truffes à l'ingrédient mystère! La bière remplace un partie de la crème, elle apporte une texture délicate et un parfum subtil.
Niveau: facile

Pour 30 à 40 truffes

Ingrédients:

• 350g de chocolat noir (ou un mélange noir et lait selon les goûts)
• 10cl de bière (brune, blonde, ... au choix!)
• 10cl de crème liquide
• 10g de beurre
• cacao non sucré pour l'enrobage

Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier en verre.

Faites chauffer dans une casserole la bière et la crème.

Lorsque le mélange frémit, versez sur le chocolat haché, attendez 1 minutes puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez bien.

Laissez refroidir un peu, couvrez de film étirable au contact.

Mettez au réfrigérateur pendant 2h minimum.

Versez du cacao dans une assiette et préparez des cassettes en papier sur une plateau ou dans une boite.

Prélevez un peu de ganache à l'aide d'une cuillère à café et formez une boule entre vos mains.

Roulez-la pour obtenir une boule forme ronde.

Passez-la dans le cacao et déposez-la dans une cassette en papier.

Procédez de même avec toute la préparation au chocolat.

Conservez au réfrigérateur.

Sortez 1/4h avant dégustation.

Re-saupoudrez éventuellement de cacao si nécessaire puis servez.

Ces truffes se conservent très bien 3 à 5 jours au réfrigérateur dans une boite pour éviter les transferts d'odeurs.