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Cake au citron de P.Hermé

  cake citron

cake citron (4)

Un classique, et lorsque la recette est celle de P. Hermé, no comment! Une vraie merveille...

Niveau: facile

Pour un grand cake (8 à 10 personne)

Ingrédients:

  • 190g de farine tamisée
  • 1 belle pincée de levure chimique
  • le zeste râpé de 2 citrons
  • 140g (200g) de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 petite pincée de sel
  • 95g de crème fleurette
  • 65g de beurre fondu refroidi
  • facultatif pour moi : 1 cuillère à soupe de rhum blanc (ou de limoncello) 

Pour le sirop:

  • 75ml d'eau
  • 35g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez-le refroidir. 

Mettez le sucre et les zestes de citron finement râpés dans un saladier pendant une dizaine de minutes pour bien parfumer le sucre.

Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à l'aide de votre batteur pendant 5 minutes pour obtenir une préparation crémeuse.

Incorporez ensuite la crème fleurette puis continuez à battre, puis le rhum / limoncello et enfin le sel.

Incorporez la farine et la levure en plusieurs fois.

Terminez par le beurre fondu et mélangez bien. 

Versez la pâte dans votre moule en silicone (ou beurré et fariné).

Enfournez environ 1h.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole.

Portez à ébullition puis arrêtez le feu et laissez refroidir.

Lorsque le sirop a complètement refroidi, ajoutez le jus de citron.

Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four, démoulez-le puis arrosez-le tout de suite du sirop.

Laissez reposer et dégustez.

Ce cake se conserve très bien quelques jours emballez dans du film étirable.

cake citron (3)

cake citron (2)

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R

délicieux et très beau ce cake au citron ........
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F

Un vrai délice. On a testé la recette (super facile) et toute la famille s'est régalée. Un cake moelleux, parfumé, et pas du tout sec. Pas pu vérifier s'il se conserve bien : il a été dévoré trop
vite !
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D

a tester repidement


Biz DoM
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C

Ah ce fameux cake au citron, j'adore ! Va falloir que je le teste enfin !!!


Bises


Caro
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F

Moelleux à souhait ce cake au citron.


Bon WE, FLaure
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M

Il a l'air terriblement délicieux! Au citron, j'adore!
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E

la mie a l'air parfaite
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C

ça y'est, je te pique encore une recette, je tiens à te le dire, je ne vais pas faire un copier/coller de ton blog, mais tu proposes toujours des recettes qui me plaisent, tu "m'énerves" un p'tit
peu quand même, je suis dans mon objectif maillot en ce moment (et je suis pas du tout dans mes obkectifs justement) !!! Ce cake a l'air juste parfait, la texture me plait
beaucoup, je teste ça bientôt.
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C

Il à l'air super moelleux ton cake parfumé au citron !! bises
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M

Je l'ai vu sur plusieurs blogs, et c'est vrai qu'il a l'air topissime!
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C

Mmm un très bon cake! J'adore le citron! 
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V

Quelle belle couleur ! Il doit être bien parfumé avec le citron... une vraie tentation !
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C

hummmmmmmm il a l'air d'être parfait ce cake !!!!!!!!


à tester


bon mercredi


bisous
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L

Lumineux,ensoleillé ,délicieux et surtout au citron !!
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L

sans commentaire,tellement c'est bon! Bon mercredi, bises
Lou
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B

c'est vrai qu'il à l'air délicieux et il apporte du soleil, ce qui nous manque bien, aujourd'hui
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N

La couleur est épatante il me semble délicieux!
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L

Comme il a l'air moelleux ce cake !
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S

il a l'air divin  moi aussi j'adore les cakes aui citron
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G

il t'en reste une tranche ?
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