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  • Boulettes de viande

    01 mars 2010 ( #Viande: boeuf )

    Le nom ne fait pas forcément envie, pourtant ... Un soir, pas d'idée, des steacks hachés, des épices et hop des boulettes de viande pleines de saveurs ! Niveau: facile Pour 2 à 3 personnes Ingrédients: 200g viande hachées (ou 2 steaks hachés) 1 oignon...

  • Sablés fourrés

    03 mars 2010 ( #Biscuits )

    Petits sablés pour le goûter ou comment faire une activité avec les enfants... Niveau: moyen Pour environ 50 petits sablés fourrés Ingrédients: 250 g de farine 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 130 g de beurre mou 60 g de sucre semoule 50 g d'amande en...

  • Bouchées apéro

    10 mars 2010 ( #Apéro: cannelés - madeleines ... )

    Nouvelle création pour l'apéro... Niveau: facile Pour environ 30 bouchées Ingrédients: 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'huile de tomates séchées 1 yaourt nature 75g de farine 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 60g de gruyère râpé 3 morceaux de tomates séchées...

  • Muffins aux speculoos

    08 mars 2010 ( #Muffins et whoopie pies )

    J'espère que vous aimez les speculoos! Voilà encore une recette avec ... du chocolat bien sûr! 25 petits muffins Ingrédients: 150g de spéculoos mixés 60g de cassonade 60g de farine 1 cuillère à café de levure 4 blancs d'œufs 175g de beurre fondu 50g de...

  • Quatre quarts

    11 mars 2010 ( #Cakes et gâteaux )

    Un grand classique, pour le goûter, à parfumer selon les goûts et l'humeur du jour .... Niveau: facile Quantité à définir selon les envies Ingrédients: même poids pour chaque ingrédient oeufs (à peser avant de les casser, un oeuf moyen pèse environ 60g)...

  • Profiteroles

    14 février 2010 ( #Desserts divers )

    Un classique, souvent décevant au restaurant. Un peu long car se fait en plusieus étapes mais les choux sont frais, le chocolat a du goût et la chantilly mmm .... Pour 8 personnes (3 choux / personne) Niveau: moyen Ingrédients: Pâte à choux (pour environ...

  • Bricks au boeuf

    22 février 2010 ( #Viande: boeuf )

    Une idée pour le dîner, à déguster avec une salade par exemple. Recette plutôt facile si on connait le pliage des feuilles de brick. Pour 4 personnes Niveau: facile/moyen Ingrédients: 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200g de boeuf haché 1 gousse...

  • Sucettes au chocolat

    25 février 2010 ( #Bouchées au chocolat )

    Pour le plus grand plaisir des petits, ils adorent les faire .... et les manger ! J'ai trouvé des moules de la marque " Scrapcooking ", ils sont imprimées pour la première utilisation puis après, il suffit d'ajouter des billes multicolores, des vermicelles,...

  • Petits nuages façons Spritz

    27 février 2010 ( #Biscuits )

    J'ai voulu tester la recette des spritz d'Ana de " mes brouillons de cuisine " (qui elle même l'avait trouvée là !) et impossible de façonner mes biscuits avec ma poche à douille. Alors soit ma pâte était trop épaisse, soit ma poche à douille ne va pas,...

  • Saucisson au chocolat

    30 janvier 2010 ( #Bouchées au chocolat )

    Une petite tranche avec le café ?? Niveau: facile Repos 7h Ingrédients: 125g de chocolat noir dessert 50g de beurre 70g de noisettes concassées 5 petits beurre 70g d'amandes concassées 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre glace Faites fondre le chocolat...

  • Nuggets de poulet

    03 janvier 2010 ( #Viande: poulet & dinde )

    Pour les petits bien sûr, mais les plus grands aussi .... Petite activité de "trempage" à faire avec les enfants, ma fille a adoré !! Niveau: facile Pour 3 personnes Ingrédients: 3 blancs de poulet 1 oeuf 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café...

  • Madeleine au chocolat

    06 janvier 2010 ( #Mignardises (financiers-madeleines-...) )

    Recette inspirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine. Quand on parle chocolat, ce livre est une référence ! Pour 30 grosses madeleines ou 60 petites Ingrédients: 150g de chocolat noir 4 œufs 80g de sucre 100g de beurre mou 150g de farine 1/2...

  • Cannelonis

    08 janvier 2010 ( #Pâtes pain perdu ... )

    Plat familial pour un déjeuner d'hiver ... La présentation n'est pas top mais je vais y travailler! Niveau: facile (seule tâche un petit peu délicate: remplir les cannelonis, je conseille donc de les laisser crus) Pour 4 personnes Ingrédients: 12 cannelonis...

  • Oignons confits

    13 janvier 2010 ( #Accompagnements: légumes )

    Pour accompagner une viande blanche, un délice .... Niveau: facile Ingrédients: - 500g de petits oignons grelot - 30g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre Lavez et épluchez les oignons (il en existe chez Picard qui sont très bien pour les plus pressés!!)...

  • Shortbread

    13 janvier 2010 ( #Biscuits )

    Je me suis offert le livre "Gourmandises" de Donna Hay, plein de recettes à tester prochainement. Aujourd'hui, je tente les shortbreads, j'ai toujours voulu essayer, vous connaissez? Ces délicieux petits biscuits un peu épais, sablés, mmm un régal avec...

  • Langue de chat

    17 janvier 2010 ( #Mignardises (financiers-madeleines-...) )

    Le bon goût des vraies langues de chat ... surprenant ! Niveau: facile/moyen Pour une 20aine de biscuits Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 60g de farine 50g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre Préchauffez votre four à 210°C (th.7) Travaillez...

  • Brioches au pralines

    24 janvier 2010 ( #Pains - brioches - ... )

    J'avais envie de faire des brioches depuis un moment, pour le goûter ou le petit dej! Recette pas trop compliquée mais la pâte est assez collante donc pas évidente à travailler. A anticiper car il faut préparer la pâte la veille ... patience ! Niveau:...

  • Cookies n°2

    23 janvier 2010 ( #Cookies )

    Envie de tester une nouvelle recette de cookies .... Hop un petit tour sur la blogosphère, test des cookies de Titenoon (à découvrir ici). Une réussite, très moelleux à l'intérieur, croustillants à l'exterieur, j'ai simplement rajouté plus de pépites...

  • Magret de canard séché

    27 janvier 2010 ( #Viande: canard )

    Recette facile et sympa pour l'apéro, en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une raclette. Il faut simplement anticiper car la préparation se fait un petit mois à l'avance minimum! Niveau: facile Ingrédients: 1 magret de canard de 350g minimum...

  • Parmentier de canard

    20 décembre 2009 ( #Viande: canard )

    Recette empruntée à Cyril Lignac, merci Chef! Comment ne pas succomber ... Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 2 cuisses de canard confit 1 kg de pommes de terre Charlotte 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 20 cl de crème liquide 50g de parmesan...

  • Saint Jacques sur lit de poireaux

    29 décembre 2009 ( #Saint-Jacques )

    Ce plat peut se servir en cassolette ou petites verrines pour un apéritif dînatoire. Niveau: moyen Pour 3/4 personnes ou 16 bouchées Ingrédients: 3 poireaux fins 20cl de crème ou de lait de coco 16 grosses noix de saint jacques ou 32 moyennes (pas de...

  • Spaghettis de courgettes au chorizo

    22 octobre 2011 ( #Accompagnements: légumes )

    Je me suis beaucoup inspirée d'une recette de Clémence pour ce plat coloré. Des jeux de textures et de saveurs qui ont plu à toute la famille... Niveau: facile Pour 3 personnes Ingrédients: 4 courgettes 80g de chorizo 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe...

  • Vous avez testé ... 11ème!

    25 octobre 2011 ( #Vous avez testé ... )

    Encore de très jolies réalisations. Merci pour l'envoi de vos photos et bravo à toutes! "Délices et suplices" a préparé un apéro gourmand avec les biscuits parmesan sésame/pavot: "Bon pour les papilles" a succombé au velouté de fèves Françoise a délicieusement...

  • Classement des blogs culinaires AFTouch Cuisine

    01 novembre 2011 ( #Mon blog et moi! )

    Bonjour à tous, La 3ème édition du classement AFTOUCH CUISINE des blogs culinaires débute aujourd'hui jusqu'au 31 janvier 2012. Vous pouvez voter pour votre blog préféré en cliquant ici et en tapant csecretsgourmands. Vous avez droit à 1 vote par jour...

  • Idées de recettes salées pour les fêtes!

    12 novembre 2011 ( #Flash back )

    Avant de vous livrer de nouvelles idées pour les fêtes qui approchent, je vous propose de vous dresser une petite liste des recettes déjà parues. Je vous accompagnerai ensuite jusqu'à Noël avec de nouvelles recettes. Bons préparatifs et bonne inspiration!...

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