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  • Velouté d'artichaut // chips de lard

    25 mai 2016 ( #Soupes et veloutés )

    Un petit velouté parfumé et savoureux à déguster en verrine ou en entrée! Pour 6 verrines / 2 personnes Niveau: facile Ingrédients: 400g de fonds d'artichaut 2 grandes tranches de lard fines 1 cuillère à soupe de crème sel, poivre 1 filet de citron Faites...

  • Gateau chocolat // avocat - étonnant, savoureux, moelleux et sans lactose!

    22 juin 2016 ( #Gâteaux au chocolat )

    Un ingrédient étonnant vient remplacer le beurre dans cette traditionnelle recette de gâteau au chocolat! Le résultat est concluant, le goût est très subtil et il est difficile de reconnaître le goût de l'avocat. Il apporte un moelleux très agréable,...

  • Financiers aux noisettes pour accompagner une crème brûlée au roquefort, au foie gras ou une mousse au chocolat!

    27 juin 2014 ( #Apéro: financiers gougères )

    Ces petits financiers accompagnent idéalement une crème brûlée au roquefort ou au foie gras. La fleur de sel apporte une pointe de saveur sucrée/salée, qui se marie également très bien avec une mousse au chocolat! Niveau: facile Pour 20 mini financiers...

  • Madeleine foie gras/pavot

    20 décembre 2014 ( #Apéro: madeleines & whoppie pies )

    Je vous propose de petites madeleines au foie gras et pavot pour accompagner vos apéros festifs! Niveau: facile Pour environ 40 mini madeleines Ingrédients: 110g de farine 2 oeufs 80g de foie gras cuit ou mi-cuit coupés en petits dés (en terrine, en bloc,...

  • Verrine avocat / roquefort / truite fumée

    27 février 2015 ( #Apéro: verrines )

    Une verrine à servir en l'apéro (la version mini est moins écœurante que la version entrée), pour les récalcitrants au roquefort, supprimer-le ou remplacez-le par du fromage frais. Optez pour des contenants transparents pour profiter de la superposition...

  • Tiramisu salé saumon / crackers

    18 décembre 2014 ( #Apéro: verrines )

    Dans cette version salée, on retrouve le côté "imbibé" des crackers qui s'imprègnent de la crème citronnée au saumon, même s'ils sont moins moelleux que ceux à la cuillère et que le résultat est donc un peu plus compact. A servir en mini verrine pour...

  • Crème brûlée au roquefort

    24 juin 2014 ( #Apéro: verrines )

    Avec cette recette, je m'adresse aux amateurs de fromages et de saveurs surprenantes! La préparation est ultra simple, pour un résultat étonnant. Le côté sucré/salé est justement dosé, le roquefort ne l'emporte pas et parfume délicieusement cette crème...

  • Verrine truite fumée/concombre/cacahuète (ou petits pois au wasabi)

    29 avril 2014 ( #Apéro: verrines )

    Une verrine fraîche et gourmande, avec une touche croquante. Si vous osez, craquez pour les petits pois au wasabi qui ajoutent en plus une note légèrement piquante. Niveau: facile Pour 8 verrines Ingrédients: 100g de truite fumée 1 concombre 200g de fromage...

  • Pois chiches grillés parfumés aux épices ou aux herbes pour l'apéro

    10 février 2015 ( #Apéro: divers )

    A picorer pour l'apéro pour changer des cacahuètes ou à parsemer sur une salade pour apporter une touche croustillante. Cette préparation est simplissime pour un résultat très sympa et original! Niveau: très facile Pour un bol Ingrédients: 400g de pois...

  • Cocktail

    03 février 2015 ( #Apéro: divers )

    Le mojito est réapparu il y a quelques années, on en trouve aujourd'hui dans tout les lieux "in", il a redonné vie aux cockails. C'est une bonne chose car le cocktail donne le ton, il est convivial, il est parfois un peu traître mais il est tellement...

  • Bouchées pruneaux / roquefort / noix

    18 novembre 2014 ( #Apéro: divers )

    Ces bouchées ultra faciles à préparer se dégustent froides ou chaudes, selon les goûts. J'ai une préférence pour la version chaude qui donne du moelleux aux pruneaux, du fondant au roquefort et qui permet à toutes les saveurs de bien se mêler. Vous pouvez...

  • Cheesecake salé saumon sans cuisson

    30 mai 2014 ( #Apéro: divers )

    Encore un détournement de recette sucrée en version salée pour une entrée ou mise en bouche fraîche, étonnante et séduisante. Nous avons tous adoré! J'ai choisi de réaliser ces cheesecakes en format bouchées apéro. (La prochaine fois, j'opterai certainement...

  • Verrine de petits pois et crème de sardines

    27 janvier 2016 ( #Apéro: verrines )

    De délicieuses petites verrines colorées et originales! Niveau: facile Pour 4 belles verrines Ingrédients: 250g de petits pois surgelés 1 boîte de 100g de sardines 1 bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse (allégée pour moi) quelques...

  • Pizza balls ou boules de pizza!

    03 octobre 2014 ( #Pizza gaufres focaccia et cie )

    Je suis partie de l'idée d'une pizza en forme de boule, façon buns. Les plus gourmands pourront même les manger avec les doigts, en patientant pour que la garniture refroidisse un peu! J'ai réalisé de la pâte à pizza (mais vous pouvez également prendre...

  • Pizza verte // pesto de pistache - roquette - mozzarella

    01 juin 2016 ( #Pizza gaufres focaccia et cie )

    Une délicieuse pizza verte, savoureuse et parfumée! Pour 1 pizza / 2 personnes Niveau: facile Ingrédients: 1 pâte à pizza prête à dérouler (ou une pâte maison!) 1 à 2 Boules de mozzarella de bufflonne 60 g de pistaches mondées 100 g de roquette 5 à 10...

  • Tarte pesto / tomates jaunes / lardons

    26 septembre 2014 ( #Tartes et tatin salées )

    Une tarte colorée et pleine de saveurs estivales pour poursuivre encore un peu l'été! Il ne s'agit pas de prunes (ou plus particulièrement de mirabelles) mais de tomates jaunes. Veillez à bien les épépiner et à les laisser égoutter pour qu'elles ne détrempent...

  • Pommes de terre grenailles au bacon

    29 juin 2016 ( #Pommes de terre )

    Pour accompagner vos grillades ou brochettes, de jolies pommes de terre habillées de bacon! Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 600g de pommes de terre grenaille 6 tranches fines de bacon sel, poivre Rincez vos pommes de terre et faites-les cuire...

  • Pissaladière // spécialité niçoise

    06 juillet 2016 ( #Tartes et tatin salées )

    Une jolie spécialité niçoise, à réaliser avec de la pâte maison ou prête à dérouler (mais plutôt épaisse, façon pâte à pain), à déguster froid ou chaud, à l'apéro, en pique-nique, ... Ingrédients: 1 pâte à pizza ou à pain (épaisse) 1 kg d'oignons (frais...

  • Tarte sablée aux brugnons, toute simple

    18 juillet 2015 ( #Desserts aux fruits )

    Je vous propose une tarte toute simple, composée d'une base de pâte sablée, légèrement parsemée de poudre d'amandes (pour éviter que les fruits ne détrempent trop la pâte), de brugnons et saupoudrée d'un tout petit peu de sucre vanillé. Vous pouvez choisir...

  • Gâteau aux fruits ou top pâte

    05 septembre 2014 ( #Desserts aux fruits )

    Ce gâteau est simplissime à préparer pour un résultat parfait! Des fruits (pommes, poires, abricots, pêches ou autres), de la pâte et hop au four. La pâte va bien couvrir les fruits en cuisant, sera moelleuse à coeur et légèrement croustillante sur les...

  • Moelleux coco // sans lactose // sans gluten // sans matière grasse

    13 juillet 2016 ( #Gâteaux - goûter et petits dej )

    De délicieux petits moelleux, avec 3 ou 4 ingrédients, faciles à faire et parfaits pour les intolérants au gluten et/ou au lactose! Pour 6 gâteau individuels Ingrédients: 125 g de noix de coco râpée 70 g de sucre semoule 2 œufs facultatif: 90g de pépites...

  • Focaccia, facile et rapide!

    27 juillet 2016 ( #Pizza gaufres focaccia et cie )

    Je vous propose une recette simplifiée de focaccia, la pâte est moins épaisse et un peu moelleuse puisqu'on "zappe" le temps de pause et qu'on utilise de la levure chimique. Le résultat est très sympa, surtout avec une garniture gourmande! Niveau: facile...

  • Keftas de veau

    31 août 2016 ( #Viande: agneau-lapin-veau )

    Une recette facile et pleine de saveurs pour manger du veau, autrement! Niveau: facile Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 600g de veau haché 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil plat 1 oignon 3 gousse d'ail 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure...

  • Cookies apéro parmesan // basilic // jambon cuit

    07 septembre 2016 ( #Apéro: cookies )

    De petits cookies à la garniture toute simple ! Niveau: facile Pour environ 20 cookies Ingrédients: 150g de farine 100g de parmesan râpé 100g de beurre mou 1 oeuf 1 cuillère à café de levure 1 échalote 3 tranches de jambon 20 feuilles de basilic sel,...

  • Boulettes de lieu // menthe // citron // cumin

    14 septembre 2016 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Une délicieuse façon de proposer du poisson, en version apéro ou accompagné de riz et / ou de ratatouille. Niveau: facile Pour 4 personnes / Environ 20 boulettes Ingrédients: 500g de filet de lieu 1 citron non traité 50 g de farine 2 blancs d'oeufs 10...

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