Top articles

  • Gateau à l'orange

    26 mars 2011 ( #Cakes et gâteaux )

    Gâteau bien parfumé à déguster avec une salade d'orange ou avec un bon petit thé pour le goûter... Merci maman pour l'inspiration de cette recette! Niveau:facile Ingrédients: 140g de beurre à température ambiante 120g de sucre 2 oranges non traitées 2...

  • Twix maison ou shortbread du millionnaire

    01 avril 2011 ( #Bouchées au chocolat )

    Comment vous dire, cette gourmandise est une merveille! Terriblement gourmand, le biscuit est sablé et croustillant, le caramel tendre et parfumé, la fine couche de chocolat croquante! Voilà encore une version maison très réussie... Niveau: facile/moyen...

  • Biscuits fins choco croquant

    07 avril 2011 ( #Biscuits au chocolat )

    Une pâte toute fine pour de délicieuses petites gourmandises à grignoter... Niveau: facile Pour un carré de 20cm X 20cm soit 15 à 20 morceaux Ingrédients: 10g de sucre 40g de beurre ramolli 40g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de...

  • Bouchées au chocolat façon rochers S.....d!

    11 avril 2011 ( #Bouchées au chocolat )

    Je me suis inspirée de "c'est moi qui l'ai fait" pour réaliser ces délicieuses gourmandises. Maintenant que je maîtrise les coques en chocolat, j'ai très envie de varier les plaisirs. Le résultat est presque parfait, il manque peut-être simplement un...

  • Papillotes de poulet à la pancetta

    13 avril 2011 ( #Viande: poulet & dinde )

    Un petit plat simple et savoureux, comme j'aime! Ce mode de cuisson permet d'avoir une viande particulièrement tendre et moelleuse. Vous pouvez remplacer la crème par de la moutarde et ne mettre qu'une tranche de pancetta par personne si vous souhaitez...

  • Cookies au chocolat

    18 avril 2011 ( #Cookies )

    Envie de gourmandises et de chocolat, on ressort son Martha Stewart et trouve du réconfort avec des cookies tout choc! Niveau: facile Pour environ 18 cookies Ingrédients: 70g de farine 25g de cacao non sucré 1/4 de cuillère à café de bicarbonate 1/4 de...

  • Biscuits citron / pavot

    22 avril 2011 ( #Biscuits )

    Petits biscuits citronnés et croquants... Pour cette recette, j'ai innové en utilisant moitié cassonnade et moitié sucre de bouleau qui est d'origine naturelle, qui a le même pouvoir sucrant et le même goût que le sucre classique mais avec 40% de calories...

  • Lieu au jambon cru et tomates séchées

    28 avril 2011 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Le mariage charcuterie/poisson fonctionne bien, avec cette touche de tomates en plus pour relever le plat, j'adore! Accompagnez de pâtes fraîches, de riz ou de tagliatelles de légumes (carottes, courgettes, ...) pour une version plus light! Niveau: facile...

  • Soupe de mangue

    30 avril 2011 ( #Soupes-glaces-crèmes et mousses )

    Dessert frais et léger, coloré et fruité et surtout ultra simple à préparer... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 2 mangues 2 cuillères à soupe de cassonade 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 branches de menthe fraîche (ou 1 cuillère à café...

  • Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux cèpes

    11 décembre 2011 ( #Viande: poulet & dinde )

    Voilà une nouvelle recette de poulet poché piquée sur le blog d'Ana "Mes brouillons de cuisine". J'adore cette méthode de cuisson, inratable et qui rend le poulet délicieusement tendre et absolument pas sec! C'est génial, pas de risque de sur cuisson,...

  • Flash back n°1

    27 février 2012 ( #Flash back )

    Parce que l'on oublie, nos goûts changent, on évolue ou pour vous redonner des idées ... Je vous propose de partir tous les lundis pour un petit voyage en arrière avec la découverte (ou re-découverte) de recettes publiées à mes débuts. Les cannelés au...

  • Crevettes en habit croustillant de kadaïf et sa poëlée de pois gourmands au chorizo et pesto

    18 avril 2012 ( #Crevettes )

    Un plat plein de saveurs et de couleurs! Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais). Il est souvent utilisé dans les pâtisserie orientales mais j'ai voulu...

  • Gâteau façon feuille d'automne

    21 avril 2012 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Inspiré de ce dessert classique, je n'ai pu m'empêcher de l'adapter el allégeant la mousse au chocolat et en parfumant la meringue. Ce dessert fait son petit effet, il est un peu long à réaliser mais pas vraiment compliqué alors laissez-vous tenter pour...

  • Saint Jacques marinées croustillantes en kadaïf

    05 mai 2012 ( #Saint-Jacques )

    De petites boules croustillantes qui cachent un coeur moelleux et parfumé... Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais). Niveau: facile Pour 4 personnes...

  • Recette de base n°1: la pâte brisée

    03 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Je vous donne rendez-vous tous les lundis pour réviser vos classiques avec cette nouvelle rubrique: "Recettes de base". Pour débuter, je vous propose la pâte brisée, pour vos tartes ou autres quiches, voilà une recette toute simple, à faire à la main...

  • Recette de base n°2: la pâte à crêpes

    10 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Pour le petit dej ou un goûter gourmand, des bonnes crêpes à faire sauter! La pâte doit reposer et peut sans problème se préparer la veille. Vous pouvez également préparer vos crêpes à l'avance (en version grande ou mini sur une party-crêpe) et les réchauffer...

  • Queue de lotte rôtie au lard et son riz parfumé.

    15 septembre 2012 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Un plat coloré et parfumé, le mélange terre/mer fonctionne toujours très bien, le lard croustillant sublime la lotte, une merveille! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 queue de lotte d'environ 1kg 8 tranches fines de poitrine fumée 1 gousse...

  • Recette de base n°4: pâte à gaufres

    24 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Une recette toute simple pour les goûters ou petit-déjeuner gourmands ... Niveau: facile Pour 10 à 12 gaufres repos: 1h Ingrédients: 3 oeufs 250g de farine 40g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 50cl de lait tiède 80g de beurre 1...

  • Recette de base n°5: la mayonnaise

    01 octobre 2012 ( #Recette de base )

    Un classique, nature ou à parfumer selon l'humeur du jour ... Je sors l'oeuf et la moutarde du réfrigérateur 1h avant minimum pour qu'ils soient tous les 2 à température ambiante, mais certains ne le font pas. Niveau: facile Ingrédient: 1 jaune d'oeuf...

  • Recette de base n°7 : CREME ANGLAISE

    15 octobre 2012 ( #Recette de base )

    Un incontournable pour accompagner moelleux au chocolat, vacherin, clafoutis, ... Pour 4 personnes Niveau: facile Ingrédients: 50cl de lait (entier ou 1/2 écrémé) 4 jaunes d'oeufs 70g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Faites chauffer le lait et la...

  • Millefeuilles courgettes/chèvre/coppa

    17 octobre 2012 ( #Accompagnements: légumes )

    En entrée ou en accompagnement pour une assiette pleine de saveurs et de couleurs... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 3 courgettes 2 chèvres frais 18 tranches de coppa pesto huile d'olive 1/2 bouquet de basilic poivre accompagnement: roquette,...

  • Whoopie pies vanille/fraise

    31 octobre 2012 ( #Muffins et whoopie pies )

    Pour mon 1er essai, je me suis orientée vers une version vanille/fraise pour assurer leur succès auprès des enfants... Essai transformé, à retenter en version choc prochainement! Niveau: facile/moyen Pour environ 20 whoopie pies (donc 40 coques) Ingrédients:...

  • Whoopie pies cacao/vanille ou un air d'Oréo

    07 novembre 2012 ( #Muffins et whoopie pies )

    Les whoopie pies qui succèdent aux cupcakes, muffins et autres cookies ont une double origine. Certains vous diront qu'ils nous viennent des Amish (en Pennsylvanie, les travailleurs des champs poussaient un "whooooopie" de joie découvrant leur dessert...

  • Recette de base n°13: pâte à tarte au yaourt (ou petit-suisse)

    19 novembre 2012 ( #Recette de base )

    Voilà une nouvelle recette de pâte à tarte testée et très largement approuvée! Elle est plus légère qu'une pâte brisée ou feuilletée, très croustillante, légèrement feuilletée, très facile à faire. Une réussite! Vous pouvez la faire à la main ou au robot,...

  • recette de base n°14: GENOISE hyper rapide, hyper facile, hyper moelleuse...

    26 novembre 2012 ( #Recette de base )

    Cette recette express de génoise est parfaite, à réaliser et à déguster avec les enfants! Préparez tous vos ingrédients, le temps que votre four préchauffe faites votre préparation et hop c'est terminé! Ingrédients: 4 oeufs 100 g de sucre 125 g de farine...

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