Top articles

  • Cannelonis

    08 janvier 2010 ( #Pâtes pain perdu ... )

    Plat familial pour un déjeuner d'hiver ... La présentation n'est pas top mais je vais y travailler! Niveau: facile (seule tâche un petit peu délicate: remplir les cannelonis, je conseille donc de les laisser crus) Pour 4 personnes Ingrédients: 12 cannelonis...

  • Oignons confits

    13 janvier 2010 ( #Accompagnements: légumes )

    Pour accompagner une viande blanche, un délice .... Niveau: facile Ingrédients: - 500g de petits oignons grelot - 30g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre Lavez et épluchez les oignons (il en existe chez Picard qui sont très bien pour les plus pressés!!)...

  • Shortbread

    13 janvier 2010 ( #Biscuits )

    Je me suis offert le livre "Gourmandises" de Donna Hay, plein de recettes à tester prochainement. Aujourd'hui, je tente les shortbreads, j'ai toujours voulu essayer, vous connaissez? Ces délicieux petits biscuits un peu épais, sablés, mmm un régal avec...

  • Langue de chat

    17 janvier 2010 ( #Mignardises (financiers-madeleines-...) )

    Le bon goût des vraies langues de chat ... surprenant ! Niveau: facile/moyen Pour une 20aine de biscuits Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 60g de farine 50g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre Préchauffez votre four à 210°C (th.7) Travaillez...

  • Brioches au pralines

    24 janvier 2010 ( #Pains - brioches - ... )

    J'avais envie de faire des brioches depuis un moment, pour le goûter ou le petit dej! Recette pas trop compliquée mais la pâte est assez collante donc pas évidente à travailler. A anticiper car il faut préparer la pâte la veille ... patience ! Niveau:...

  • Cookies n°2

    23 janvier 2010 ( #Cookies )

    Envie de tester une nouvelle recette de cookies .... Hop un petit tour sur la blogosphère, test des cookies de Titenoon (à découvrir ici). Une réussite, très moelleux à l'intérieur, croustillants à l'exterieur, j'ai simplement rajouté plus de pépites...

  • Magret de canard séché

    27 janvier 2010 ( #Viande: canard )

    Recette facile et sympa pour l'apéro, en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une raclette. Il faut simplement anticiper car la préparation se fait un petit mois à l'avance minimum! Niveau: facile Ingrédients: 1 magret de canard de 350g minimum...

  • Parmentier de canard

    20 décembre 2009 ( #Viande: canard )

    Recette empruntée à Cyril Lignac, merci Chef! Comment ne pas succomber ... Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 2 cuisses de canard confit 1 kg de pommes de terre Charlotte 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 20 cl de crème liquide 50g de parmesan...

  • Saint Jacques sur lit de poireaux

    29 décembre 2009 ( #Saint-Jacques )

    Ce plat peut se servir en cassolette ou petites verrines pour un apéritif dînatoire. Niveau: moyen Pour 3/4 personnes ou 16 bouchées Ingrédients: 3 poireaux fins 20cl de crème ou de lait de coco 16 grosses noix de saint jacques ou 32 moyennes (pas de...

  • Spaghettis de courgettes au chorizo

    22 octobre 2011 ( #Accompagnements: légumes )

    Je me suis beaucoup inspirée d'une recette de Clémence pour ce plat coloré. Des jeux de textures et de saveurs qui ont plu à toute la famille... Niveau: facile Pour 3 personnes Ingrédients: 4 courgettes 80g de chorizo 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe...

  • Vous avez testé ... 11ème!

    25 octobre 2011 ( #Vous avez testé ... )

    Encore de très jolies réalisations. Merci pour l'envoi de vos photos et bravo à toutes! "Délices et suplices" a préparé un apéro gourmand avec les biscuits parmesan sésame/pavot: "Bon pour les papilles" a succombé au velouté de fèves Françoise a délicieusement...

  • Classement des blogs culinaires AFTouch Cuisine

    01 novembre 2011 ( #Mon blog et moi! )

    Bonjour à tous, La 3ème édition du classement AFTOUCH CUISINE des blogs culinaires débute aujourd'hui jusqu'au 31 janvier 2012. Vous pouvez voter pour votre blog préféré en cliquant ici et en tapant csecretsgourmands. Vous avez droit à 1 vote par jour...

  • Idées de recettes salées pour les fêtes!

    12 novembre 2011 ( #Flash back )

    Avant de vous livrer de nouvelles idées pour les fêtes qui approchent, je vous propose de vous dresser une petite liste des recettes déjà parues. Je vous accompagnerai ensuite jusqu'à Noël avec de nouvelles recettes. Bons préparatifs et bonne inspiration!...

  • Poisson en crumble de citron

    20 novembre 2010 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Excellente façon de mettre en valeur un petit filet de poisson avec cette recette toute simple! Recette inspirée de "la petite popotte d'Audrey". Niveau: super facile Pour 2 personnes Ingrédients: 2 pavés de cabillaud de 150g le zeste d'un citron 20g...

  • Bacon chocolate chips cookies

    25 novembre 2010 ( #Cookies )

    Etonnant me direz-vous, du bacon et du chocolat pour de jolis cookies... Après avoir découvert le croustillant de ces cookies, le moelleux de l'intérieur, ces gros morceaux de chocolat, on se demande quel est ce subtile parfum. Laissez ce petit goût fumé...

  • Pavé de saumon miel / piment d'Espelette

    29 novembre 2010 ( #Poisson: saumon )

    Les marinades parfument et attendrissent les viandes et poissons. Aujourd'hui, j'opte pour du saumon. Un peu de miel dans ma marinade et du coup pour réhausser le goût sucré, une pointe de piment d'espelette. Le mélange fonctionne bien... Niveau: facile...

  • Velouté de marrons / pancetta

    04 décembre 2010 ( #Soupes et veloutés )

    Doux velouté aux marrons parfumé pour une mise en bouche ou entrée de saison. Recette très simple à réaliser qui fera son petit effet! Idée soufflée par mon amie Céline, merci! Niveau: super facile Pour 15 verrines ou 6 personnes en entrée Ingrédients:...

  • Volaille au vin du Jura

    05 décembre 2010 ( #Viande: poulet & dinde )

    Un bon plat de Noël réconfortant qui change de la dinde aux marrons! Ce plat peut se faire avec du poulet fermier, du chapon, de la poularde, selon l'occasion, votre budget et vos envies. Le vin Jaune est également un produit un peu luxe, vous pouvez...

  • Soupe de framboises

    07 décembre 2010 ( #Soupes-glaces-crèmes et mousses )

    Voilà un dessert frais et léger à servir en verrine. Niveau: super facile Pour 4 personnes Ingrédients: 300g de framboises surgelées 1/2 jus de citron 50g de sucre roux environ 10cl d'eau quelques feuilles de menthe Versez les framboises congelées dans...

  • Bouchées gourmandes magret / noix ou foie gras / figues

    08 décembre 2010 ( #Apéro: divers )

    Petites bouchées apéro de "fête", pour combler tout le monde: 2 garnitures au choix: foie gras-figue ou magret-noix! Niveau: facile Pour 30 à 40 petites bouchées Ingrédients: 2 oeufs 190g de farine 1 sachet de levure sel, poivre 1 yaourt nature 80g de...

  • Coeurs sablés au pépites

    16 décembre 2010 ( #Biscuits au chocolat )

    Petits sablés à croquer... Niveau: facile/moyen (la pâte est délicate à manipuler!) Repos: 30 minutes Pour 30 à 35 biscuits Ingrédients: 150g de beurre à température ambiante 60g de sucre glace 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 pincées de fleur...

  • Saint-Jacques croustillantes et crème de chorizo

    17 décembre 2010 ( #Saint-Jacques )

    Plat de fête (ou pas?!) avec ces Saint Jacques légèrement panées, déposées sur un lit de crème au chorizo qui réveille les papilles. Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 3 à 5 noix de Saint Jacques sans corail par personne suivant leur taille...

  • Etoiles sablés au chocolat

    19 décembre 2010 ( #Biscuits au chocolat )

    Noël approche, les sapins se décorent, les maisons s'illuminent et les cuisines embaument les petits biscuits. Je teste aujourd'hui d'adorables petites étoiles chocolatées. Ces petites gourmandises sont bien parfumées et délicieusement croustillantes......

  • Crème de lentilles et sa chantilly au lard

    28 décembre 2010 ( #Soupes et veloutés )

    Crème de lentilles sublimée par sa chantilly au lard. Mélange de textures, de températures, de saveurs... Idéal en verrines ou en entrée pour se réchauffer de façon gourmande! Pour 8 personnes en entrée ou 15 à 20 verrines Niveau: facile Ingrédients:...

  • Sablés à la crème de noisettes

    23 décembre 2010 ( #biscuits amandes-noisettes-noix... )

    De petits biscuits au goût de noisette bien prononcé, pas trop sucrés, à grignoter avec un petit thé... Pour environ 60 petits biscuits Niveau: facile/moyen, la pâte est un peu délicate à étaler Ingrédients: 75 g de beurre 40 g de cassonade 1 oeuf 8g...

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