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  • Crevettes panées gingembre / citron vert / coriandre et sa sauce aigre-douce

    01 décembre 2012 ( #Crevettes )

    De petites crevettes parfumées et croustillantes à déguster en apéro ou en entrée sur une salade. A préparer à l'avance et à réchauffer, pour préparer sereinement ses repas de fête! Niveau: facile Ingrédients: 500g de crevettes cuites 15g de gingembre...

  • recette de base n°14: GENOISE hyper rapide, hyper facile, hyper moelleuse...

    26 novembre 2012 ( #Recette de base )

    Cette recette express de génoise est parfaite, à réaliser et à déguster avec les enfants! Préparez tous vos ingrédients, le temps que votre four préchauffe faites votre préparation et hop c'est terminé! Ingrédients: 4 oeufs 100 g de sucre 125 g de farine...

  • Recette de base n°13: pâte à tarte au yaourt (ou petit-suisse)

    19 novembre 2012 ( #Recette de base )

    Voilà une nouvelle recette de pâte à tarte testée et très largement approuvée! Elle est plus légère qu'une pâte brisée ou feuilletée, très croustillante, légèrement feuilletée, très facile à faire. Une réussite! Vous pouvez la faire à la main ou au robot,...

  • Whoopie pies cacao/vanille ou un air d'Oréo

    07 novembre 2012 ( #Muffins et whoopie pies )

    Les whoopie pies qui succèdent aux cupcakes, muffins et autres cookies ont une double origine. Certains vous diront qu'ils nous viennent des Amish (en Pennsylvanie, les travailleurs des champs poussaient un "whooooopie" de joie découvrant leur dessert...

  • Whoopie pies vanille/fraise

    31 octobre 2012 ( #Muffins et whoopie pies )

    Pour mon 1er essai, je me suis orientée vers une version vanille/fraise pour assurer leur succès auprès des enfants... Essai transformé, à retenter en version choc prochainement! Niveau: facile/moyen Pour environ 20 whoopie pies (donc 40 coques) Ingrédients:...

  • Recette de base n°9 : sauces pour fondues/crudités ou autres

    29 octobre 2012 ( #Recette de base )

    Quelques idées de sauces pour accompagner vos viandes, poissons, fondues ou autres crudités ... Sauce tartare : Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs cuits durs 4 cornichons 1 échalote 2 feuilles d’estragons hachés 1 cuillère à soupe de persil haché 3 cuillère...

  • Millefeuilles courgettes/chèvre/coppa

    17 octobre 2012 ( #Accompagnements: légumes )

    En entrée ou en accompagnement pour une assiette pleine de saveurs et de couleurs... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 3 courgettes 2 chèvres frais 18 tranches de coppa pesto huile d'olive 1/2 bouquet de basilic poivre accompagnement: roquette,...

  • Recette de base n°7 : CREME ANGLAISE

    15 octobre 2012 ( #Recette de base )

    Un incontournable pour accompagner moelleux au chocolat, vacherin, clafoutis, ... Pour 4 personnes Niveau: facile Ingrédients: 50cl de lait (entier ou 1/2 écrémé) 4 jaunes d'oeufs 70g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Faites chauffer le lait et la...

  • Recette de base n°5: la mayonnaise

    01 octobre 2012 ( #Recette de base )

    Un classique, nature ou à parfumer selon l'humeur du jour ... Je sors l'oeuf et la moutarde du réfrigérateur 1h avant minimum pour qu'ils soient tous les 2 à température ambiante, mais certains ne le font pas. Niveau: facile Ingrédient: 1 jaune d'oeuf...

  • Recette de base n°4: pâte à gaufres

    24 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Une recette toute simple pour les goûters ou petit-déjeuner gourmands ... Niveau: facile Pour 10 à 12 gaufres repos: 1h Ingrédients: 3 oeufs 250g de farine 40g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 50cl de lait tiède 80g de beurre 1...

  • Queue de lotte rôtie au lard et son riz parfumé.

    15 septembre 2012 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    Un plat coloré et parfumé, le mélange terre/mer fonctionne toujours très bien, le lard croustillant sublime la lotte, une merveille! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 queue de lotte d'environ 1kg 8 tranches fines de poitrine fumée 1 gousse...

  • Recette de base n°2: la pâte à crêpes

    10 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Pour le petit dej ou un goûter gourmand, des bonnes crêpes à faire sauter! La pâte doit reposer et peut sans problème se préparer la veille. Vous pouvez également préparer vos crêpes à l'avance (en version grande ou mini sur une party-crêpe) et les réchauffer...

  • Recette de base n°1: la pâte brisée

    03 septembre 2012 ( #Recette de base )

    Je vous donne rendez-vous tous les lundis pour réviser vos classiques avec cette nouvelle rubrique: "Recettes de base". Pour débuter, je vous propose la pâte brisée, pour vos tartes ou autres quiches, voilà une recette toute simple, à faire à la main...

  • Vous avez testé ... 14ème

    23 juillet 2012 ( #Vous avez testé ... )

    Un grand merci et bravo à toutes et tous pour vos réalisations! Dans l'attente de l'envoi de vos recettes testées cet été... Maki cuisine a succombé aux SUCETTES APERO Mon amie Céline n'a pas pu résister aux derniers nés de la famille des cakes et muffins...

  • Fondant au chocolat ... sans beurre!

    20 juillet 2012 ( #Gâteaux au chocolat )

    Une nouvelle variation autour du fondant au chocolat avec cette version sans beurre, avec de la crème allégée pour pouvoir se faire plaisir! Fondant, moelleux et parfumé, à tester... Niveau: facile Ingrédients: 3 œufs 140g de chocolat noir 10cl de crème...

  • Gâteau aux myrtilles façon crumble

    30 juin 2012 ( #Desserts aux fruits )

    Moelleux dessous, croustillant dessus, fruits à varier selon les saisons et les envies. A déguster pour le goûter, en dessert, éventuellement accompagné d'une boule de glace, d'une crème anglaise, d'un coulis de fruits... Niveau: facile Pour environ 8...

  • Sablés rhum-raisins

    20 juin 2012 ( #Biscuits )

    De petits sablés au rhum/raisins délicieusement croustillants le jour même, qui seront plus fondants et plus imprégnés le lendemain... Niveau: facile Pour environ 30 sablés La veille: faire tremper les raisins dans le rhum 2h (voire 1 nuit) de repos pour...

  • Vous avez testé ... 13ème!

    31 mai 2012 ( #Vous avez testé ... )

    Je publie "enfin" vos dernières réalisations, avec énormément de retard je m'en excuse! Bravo à toutes et tous, et merci pour l'envoi de vos photos ! (en espérant n'avoir oublié personne) "Pour les papilles de Zoé" a réalisé les petites barquettes Clémence...

  • Sablés chocolat / fleur de sel

    18 mai 2012 ( #Biscuits au chocolat )

    De merveilleux petits biscuits à déguster du bout des doigts, mi-cookies mi-sablés, pour les amateurs de chocolat! Pour 20 à 25 biscuits Niveau: facile Ingrédients: 120g de beurre 80g de cassonade 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 à 3 pincées de...

  • Saint Jacques marinées croustillantes en kadaïf

    05 mai 2012 ( #Saint-Jacques )

    De petites boules croustillantes qui cachent un coeur moelleux et parfumé... Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais). Niveau: facile Pour 4 personnes...

  • Gâteau façon feuille d'automne

    21 avril 2012 ( #Gateaux chic et choc(olat) ! )

    Inspiré de ce dessert classique, je n'ai pu m'empêcher de l'adapter el allégeant la mousse au chocolat et en parfumant la meringue. Ce dessert fait son petit effet, il est un peu long à réaliser mais pas vraiment compliqué alors laissez-vous tenter pour...

  • Crevettes en habit croustillant de kadaïf et sa poëlée de pois gourmands au chorizo et pesto

    18 avril 2012 ( #Crevettes )

    Un plat plein de saveurs et de couleurs! Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais). Il est souvent utilisé dans les pâtisserie orientales mais j'ai voulu...

  • Flash back n°1

    27 février 2012 ( #Flash back )

    Parce que l'on oublie, nos goûts changent, on évolue ou pour vous redonner des idées ... Je vous propose de partir tous les lundis pour un petit voyage en arrière avec la découverte (ou re-découverte) de recettes publiées à mes débuts. Les cannelés au...

  • Sushis

    04 mai 2010 ( #Poisson: saumon )

    Nous, on aime les sushis, mais pas ceux qui sont sous vide ou surgelés, les frais, les bons, les vrais! A Lyon, on a notre adresse (Rolle aux Halles, meilleur rapport qualité/prix, à tester!) J'ai voulu essayer d'en faire (enfin d'en refaire, j'avais...

  • Soupe de fraises

    02 mai 2010 ( #Soupes-glaces-crèmes et mousses )

    Les fraises arrivent sur les étals; toutes colorées, elles commencent même à être parfumées. Je les aime nature ou en petite soupe fraîche pour le dessert! Niveau: très facile Pour 2 personnes ou 4 verrines Ingrédients: 250g de fraises 10g de sucre en...

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