750g

Ce crumble croquant et parfumé sublime le cabillaud. Accompagné de tomates confites, c'est un plat aux saveurs d'été...

(J'achète mes graines dans un magasin bio, il y a beaucoup de choix, des mélanges et toutes tailles de conditionnement).

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 dos de cabillaud d'environ 130g chacun

8 à 12 belles tomates

2 cuillères à soupe de graines de courge

2 cuillères à soupe de sésame

2 cuillères à soupe de graines de lin

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

(vous pouvez remplacer par des pignons ou toutes autres graines)

3 tranches de pain grillé, de biscottes, de gressins ou 2 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à soupe de cassonade

huile d'olive

sel,poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Lavez vos tomates et coupez-les en tranches épaisses.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Salez, poivrez, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les de cassonade.

Enfournez 20 minutes environ.

Pendant ce temps, mixez le pain ou les biscottes.

Ajoutez les graines et mixez légèrement.

Incorporez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Salez et poivrez vos dos de cabillaud.

Déposez-les dans un plat, recouvrez du crumble et entourez le poisson des tomates.

Enfournez le tout 15 minutes.

Servez éventuellement accompagné de riz.

Ces muffins à la garniture colorée ont eu beaucoup de succès auprès des grands comme des petits, parfaits pour le dîner accompagnés d'une salade. Réalisables en version cake, mini, muffins, ... selon les envies!

Niveau: facile

Pour 8 gros muffins, environ 30 mini ou 1 grand moule à cake

Ingrédients:

3 oeufs

200g de farine

130g de petits pois cuits

80g de gruyère râpé

1 yaourt nature

1/2 sachet de levure chimique

150g de lardons (allumettes fumées pour moi)

8cl d'huile neutre

sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant quelques minutes puis égouttez-les.

Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante.  

Mélangez dans un saladier les oeufs, le yaourt, la farine, le gruyère râpé, l'huile, la levure, salez et poivrez.

Ajoutez les lardons et les petits pois puis mélangez rapidement.

Versez dans vos moules en silicone (ou beurrés).

Enfournez 20 minutes environ (à adapter selon la taille de votre moule: 40 minutes pour un grand moule à cake par exemple, 10 minutes pour les mini)

Dégustez tiède.

Ils se conservent très bien pendant 1 jour ou 2 au réfrigérateur, faites-les alors réchauffer au micro-ondes pour ne pas les dessécher.

De petites madeleines parfumées avec de petits pignons grillés... Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un apéro au soleil...

Niveau: facile

Pour environ 35 mini madeleines

Ingrédients:

2 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile neutre

90g de farine

1/2 sachet de levure

30g de pignons de pin grillés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 branches de basilic (ou 1 grosse cuillère à soupe de surgelé)

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 gousse d'ail hachée

sel, poivre

Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

Mixez l'ail, le basilic, le parmesan,

d'olive, salez peu et poivrez.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les oeufs légèrement battus.

Faites griller les pignons dans une poêle à sec.

Ajoutez l'huile, le mélange à base de basilic et les pignons puis mélangez bien.

Déposez à l'aide d'une cuillère un peu de pâte dans votre moule (beurré s'il n'est pas en silicone).

Enfournez 3 minutes puis baissez à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Laissez tiédir puis servez.

Une tarte printanière pleine de saveurs! La pâte est très facile à faire, à manipuler, à étaler. Plus d'excuse il faut tenter d'en faire une maison, c'est tellement meilleur!

Niveau: facile

Ingrédients:

pour la pâte:

200 g de farine

100g de beurre froid coupé en petits dés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de basilic (ou 2 grosses cuillères à soupe de basilic surgelé)

5 cuillères à soupe d'eau

pour la garniture:

1 ou 2 aubergines selon leur taille

2 tomates

200g de feta

2 gousses d'ail

2 oeufs

20cl de crème liquide allégée

2 pincées de piment d'Espelette

sel, poivre

huile d'olive   

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf l'eau dans le bol de votre robot (ou dans un saladier).

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un "sable".

Ajoutez l'eau puis mixez par impulsion jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Laissez reposer 3h au réfrigérateur (ou 1 nuit).

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).

Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné.

Déposez-la dans votre moule.

Piquez le fond de votre pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfournez 10 minutes.

Pendant ce temps lavez l'aubergine puis coupez-la en petits dés.

Epluchez et écrasez l'ail.

Epluchez, épépinez et coupez les tomates.

Faites revenir les aubergines et l'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Remuez et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen.

Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le piment, salez et poivrez.

Versez les aubergines, les tomates et les dés de feta  sur votre fond de tarte puis recouvrez du mélange à base d'oeufs.

Enfournez 30 minutes.

Servez accompagnée d'une salade.