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Recette de base n° 8: béchamel

Pour napper vos gratins, vos lasagnes, vos endives au jambon, vos bouchées à la reine, ... Une recette classique, avec en bonus 2 astuces (version light ou rapide). Niveau: facile Pour environ 6 personnes Ingrédients: 50g de farine 50g de beurre 60cl...

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Brownie choco / noisettes

Brownie choco / noisettes

Ce brownie moelleux et parfumé est sublimé par la touche de beurre salé. Cette version aux noisettes fonctionne très bien. Le fait de poudrer le moule avec la poudre de noisettes et de faire griller et caraméliser les noisettes apportent un vrai plus....

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Millefeuilles courgettes/chèvre/coppa

Millefeuilles courgettes/chèvre/coppa

En entrée ou en accompagnement pour une assiette pleine de saveurs et de couleurs... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 3 courgettes 2 chèvres frais 18 tranches de coppa pesto huile d'olive 1/2 bouquet de basilic poivre accompagnement: roquette,...

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Recette de base n°7 : CREME ANGLAISE

Recette de base n°7 : CREME ANGLAISE

Un incontournable pour accompagner moelleux au chocolat, vacherin, clafoutis, ... Pour 4 personnes Niveau: facile Ingrédients: 50cl de lait (entier ou 1/2 écrémé) 4 jaunes d'oeufs 70g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Faites chauffer le lait et la...

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Pop corn au parmesan

Pop corn au parmesan

Vite préparé pour un apéro facile et gourmand, ce pop-corn au parmesan se picore du bout des doigts... Le parmesan n'adhère pas vraiment au pop-corn mais le parfume! Niveau: très facile Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: maïs à éclater 40g de parmesan...

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Recette de base n°5: la mayonnaise

Recette de base n°5: la mayonnaise

Un classique, nature ou à parfumer selon l'humeur du jour ... Je sors l'oeuf et la moutarde du réfrigérateur 1h avant minimum pour qu'ils soient tous les 2 à température ambiante, mais certains ne le font pas. Niveau: facile Ingrédient: 1 jaune d'oeuf...

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Tarte spirale version épinard / saumon

Tarte spirale version épinard / saumon

Après la version bolo, je teste une nouvelle garniture pour cette tarte tourbillonante qui avait eu tant de succès! Le mélange classique: épinard/saumon fonctionne également très bien! Niveau: un peu long et délicat Ingrédients: 300g d'épinards surgelés...

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Mini muffins brebis / figue

Mini muffins brebis / figue

De petits muffins aux airs basques pour un apéro gourmand... Pour 25 à 30 mini muffins Niveau: facile Ingrédients: 220g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 15cl de lait tiède 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 à 6 figues fraiches moyennes...

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Recette de base n°4: pâte à gaufres

Recette de base n°4: pâte à gaufres

Une recette toute simple pour les goûters ou petit-déjeuner gourmands ... Niveau: facile Pour 10 à 12 gaufres repos: 1h Ingrédients: 3 oeufs 250g de farine 40g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 50cl de lait tiède 80g de beurre 1...

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Salade d'avocat au saumon

Salade d'avocat au saumon

Une salade toute simple, fraîche et colorée! Niveau: facile Pour 8 personnes en entrée ou environ 20 verrines Ingrédients: 4 avocats mûrs le jus d'un citron 300g de saumon mariné (recette ici) ou fumé 100g de roquette 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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