Tartare de saumon

Publié le par Christel

Recette de tartare à servir en entrée avec un peu de mesclun ou en apéro dans des verrines ou cuillères, mon tartare facile à faire.


Pour 4 personnes en entrée ou 24 cuillères en apéritif

Ingrédients:

  • 2 pavés de saumon
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes surgelées (ou une échalote fraîche)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette surgelée (ou 5 brins frais émincés)
  • Sel et poivre
  • Graines de sésames grillées (en option)

Coupez au couteau le saumon en petits dès (surtout pas au mixer!)

Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien

Laissez reposer un peu au frais

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir

Saupoudrez de graines de sésame.

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Astrid 04/04/2011 15:42



Toujours aussi bon! Je l'ai testé une 1ère fois à un repas assis dans un ramequin avec une salade de mesclun également et, une 2ème fois à un apéro dînatoire en verrines! Tout le monde
l'adore!!!!!



gayet 17/09/2010 10:47



Malheureusement non! J'avais mis le tartare dans des ramequins que j'ai démoulés sans difficulté dans les assiettes, accompagné d'une salade de mesclun.


J'essaie d'y penser les prochaines fois... bisous


 



gayet 16/09/2010 20:10



Un délice!! Les graines de sésame apprtent un plus! Je referai sans hésiter! Merci Christel



Christel 17/09/2010 09:24



As-tu pensé à prendre quelques photos? Si oui tu me les envoies?!Merci ...



Véro 22/05/2010 17:16



J'ai longtemps hésité à le faire en avance, car j'avais peur que le saumon soit trop mariné. Et ce fut le cas... A mon goût! Les invités ont trouvé ça excellent, ils sont gentils. C'était bon,
mais je le referais pour une plus petite table pour pouvoir le préparer plus tard afin qu'il marine moins longtemps. Ce sera topissime !


Génial, les graines de sésame !!!



Christel 22/05/2010 18:42



Effectivement l'idéal est de le préparer au maximum 1h ou 2 à l'avance. Mais tu peux peut-être préparer la marinade à l'avance, couper le saumon et faire le mélange plus tard.



Annabelle 17/01/2010 16:37


Carton plein pour cette entrée pleine de saveur! à refaire sans hésiter!