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8 articles avec carpaccios et tartares

Carpaccio de veau

Carpaccio de veau

Pour changer du carpaccio de boeuf je vous propose aujourd'hui un carpaccio de veau, assaisonné de citron et agrémenté de copeaux de parmesan, de câpres et de coriandre. Niveau: facile Pour 4 personnes en entrée Ingrédients: 250 à 300g de veau en une...

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Carpaccio de canard

Carpaccio de canard

Un carpaccio de canard: bof à priori et bien détrompez-vous! Le canard cru est très parfumé, la viande est fondante et les noisettes (indispensables!) apportent du croquant et forme un mariage qui fonctionne très bien! Niveau: facile Pour 4 personnes...

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Tartare de thon à la pancetta

Tartare de thon à la pancetta

Une vraie réussite, le thon, toutes ces saveurs et ces petites chips de pancetta, nous avons adoré! Vous pouvez préparer la marinade un peu à l'avance, couper le thon en dés et assembler les 2 simplement 1 h avant la dégustation pour ne pas trop cuire...

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Tartare de bar

Tartare de bar

Cette mise en bouche est une merveille, fraîche, parfumée, subtile, merci beaucoup Delphine pour cette recette qui a fait son petit effet et qui change du traditionnel tartare de saumon!! Il est normalement proposé de servir ce tartare dans les coques...

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Tartare de saumon

Tartare de saumon

Recette de tartare à servir en entrée avec un peu de mesclun ou en apéro dans des verrines ou cuillères, mon tartare facile à faire. Pour 4 personnes en entrée ou 24 cuillères en apéritif Ingrédients: 2 pavés de saumon 1 cuillère à café de moutarde 1...

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