Vacherin vanille/caramel, facile et rapide!

Publié le par Christel

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A préparer à l'avance (anticipation obligatoire!!), facile et rapide à faire, ce dessert frais et gourmand aura certainement beaucoup de succès!

 

Niveau: facile

Pour 8 personnes

 

Ingrédients:

  • 30 cl de crème liquide entière (pour que la chantilly monte bien)
  • 4 grosses meringues (maison ou du commerce)
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille ou l'équivalent d'extrait de vanille
  • Pour la déco: billes croustillantes au chocolat, pépites, ...
  • L'équivalent de 2 cuillères à soupe de coulis caramel au beurre salé (j'ai opté pour du Salidou, trouvé chez G Detou!)

 

Mettez un saladier, les batteurs et la crème 15 minutes au congélateur.

Coupez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-la pour récupérer les graines (astuce: vous pouvez conserver l'écorce de vanille et la mettre dans un bocal avec du sucre en poudre, elle parfumera délicatement votre sucre qui se transformera en sucre vanillé)

Dans un saladier battez les jaunes et le sucre.
Sortez tout du congélateur et montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre vanillé et la vanille et continuez de battre.
Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez les blancs aux jaunes en soulevant la préparation avec une cuillère en bois , puis ajoutez délicatement la chantilly.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, un peu mais pas trop pour ne pas "casser" la mousse.

Utilisez idéalement un moule à charnière ou recouvrez un moule de filme étirable pour démouler votre vacherin facilement.

Versez la moitié de la crème vanillée, ajoutez les meringues coupées grossièrement, versez le coulis de caramel, versez le reste de crème vanillée puis terminez en parsemant des billes croustillantes au chocolat sur le dessus.

Emballez bien votre moule puis laissez prendre au congélateur une nuit minimum sans toucher votre préparation.

Sortez au dernier moment, démoulez et servez.

 

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Kelly 05/09/2014 08:16

Delicious

wordpress.com 05/09/2014 07:58

C'est le moment idéal de idea.every je vais essayer de préparer un nouveaux éléments et la recherche ce type de blogs. c'est mes hobby.thanks à donner bonne idée et s'il vous plaît dites-moi de nouveaux éléments

dazin 10/10/2013 15:25


Bonjour,


 


j'ai fait un diner filles hier soir et j'ai fait ce dessert une tuerie!!!


j'avais aussi fait la tarte façon tian, un délice cette pate avec les graines!


merci pour toutes les recettes que vous postez votre blog m'inspire beaucoup!


bonne journée

Christel 10/10/2013 17:59



Bonsoir, je suis ravie de ce succès! Merci pour votre message qui me touche beaucoup, c'est toujours agréable d'avoir un retour! A bientôt. Bonne soirée. Bien à vous. C



Culinaire Amoula 05/09/2013 00:23


Miam miam j'en veux j'en veux!!

Pauline 30/08/2013 07:32


Huuuuummmmm, extra ^^