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C secrets gourmands !!
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Tentations et gourmandises ...
Lundi 6 février 2012
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Encore une recette issue du livre de Dominique Malet "Venez dîner, c'est prêt!". Ce plat complet est plein de saveurs, il peut se
préparer la veille, plus il cuit, meilleur il est (comme on aime!).
Niveau: facile
Pour 6 à 8
personnes
Temps de cuisson: 2h
Ingrédients:
1,2kg de sauté de veau coupé en gros morceaux
2 oignons
4 aubergines
6 tomates (ou 2 petites boîtes de tomates concassées)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à café de curry
1 bouquet de coriandre (ou 6 cuillères à soupe de coriandre ciselée surgelée)
1 bouquet de ciboulette (ou 6 cuillères à soupe de ciboulette ciselée surgelée)
1 pincée de piment de Cayenne
1 clou de girofle (pas mis)
3dl de bouillon de volaille
sel, poivre
Pelez et émincez
les oignons.
Lavez et coupez les aubergines en gros dés (sans les éplucher).
Pelez et concassez les tomates (ou ouvrez vos boîtes!).
Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer votre veau et les oignons pendant environ 10
minutes.
Ajoutez le curry et les herbes ciselées, salez, poivrez et laissez dorer encore quelques minutes.
Ajoutez les
aubergines, les tomates, le piment et le clou de girofle puis mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 1h30 à couvert.
Servez chaud, éventuellement accompagné de semoule, riz ou autres céréales pour les gros
appétits.
Christel
-
- Maman de 3 enfants !!! - passionnée de cuisine - ayant envie de partager ses recettes et de transmettre sa passion - adorant jongler entre le travail, les petits, la maison, la famille et les amis!
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