Recette de base n°2: la pâte à crêpes

Publié le par Christel

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Pour le petit dej ou un goûter gourmand, des bonnes crêpes à faire sauter!

La pâte doit reposer et peut sans problème se préparer la veille. Vous pouvez également préparer vos crêpes à l'avance (en version grande ou mini sur une party-crêpe) et les réchauffer au micro-ondes entre 2 assiettes, elles seront moelleuses et comme fraîches! Vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja ou de riz et pour plus de gourmandise par du lait d'amande ou de noisette.

 

Pour environ 12 grandes crêpes

 

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait demi écrémé (ou de lait d'amande, de noisette, de soja, de riz, ...)
  • 10cl d'eau

 

Versez la farine et le sel dans un grand saladier.
Versez progressivement le lait et l'eau.

Ajoutez les oeufs battus.

Mélangez bien à l’aide d’un fouet.

Vous pouvez lisser la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant, dans un blender ou tout simplement passer la pâte à travers une passoire fine pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Une fois la préparation lisse et homogène, transvasez-la dans une bouteille vide et propre.

Cela vous permettra de stocker votre pâte dans le réfrigérateur et de la mélanger avant utilisation. 

Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures (voire une nuit)
La pâte va épaissir, vous pouvez éventuellement la diluer un peu avec de l'eau ou du lait.

Certaines personnes remplacent l'eau par de la bière, apparemment cela allège la pâte, je n'ai jamais testé.

Sortez la pâte 1/2h avant de l'utiliser.

Huilez légèrement votre poêle avec un essuie-tout et faites-la bien chauffer avant de verser de la pâte.

 

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Publié dans Recette de base

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lou 11/09/2012 14:41


hummmm des crepes!!! Bonne journée!
Bises
Lou

sandra 11/09/2012 14:10


merci pour ta recette à bientot

Culinaire Amoula 11/09/2012 14:04


Hum ça a l'air trop bon! Bizzzzzzzzz ma belle.

helene 11/09/2012 14:00


t'inquiète, je patienterais et la cop aussi


biz helene

Pauline 10/09/2012 22:43


Huuuuuuummmmmm, elles sont bien belles ces crêpes ^^

doobye 10/09/2012 22:19


c'est si bon !!!!

choupette82 10/09/2012 14:28


Dis -donc chez toi le déjeuner c'est drolement bon  !!! bises

Bulles de Gourmandises 10/09/2012 14:12


Nous utilisons la même technique en rajoutant les oeufs battus...et les crêpes on ne s'en lasse pas!


bisous ensoleillés

Miss Bretzel 10/09/2012 13:55


Un classique dont je ne me lasse pas!

helene 10/09/2012 13:52


hello, merci pour le petit rappel ; aurais tu par hasard une recette de pate à crepes sans oeufs ; pour une copine


biz helene

Christel 11/09/2012 10:02



Bonjour Hélène, oui j'ai une recette de pâte à crêpes sans oeufs (avec du beurre à la place), publication prévue prochainement! Je peux te l'envoyer en avant 1ère si tu veux! Bonne journée.
Bises. C



gabrielle 10/09/2012 07:32


tu me donnes envie de faire des crepes