Paillasson pommes de terre / topinambours

Publié le par Christel

Pour accompagner une viande ou simplement avec de la salade et/ou une tranche de jambon de pays ...
 

paillasson
Niveau: facile
Pour 3 personnes

Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 100g de topinambours
  • huile
  • sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et les topinambours.
Râpez-les au robot et mettez-les dans un torchon propre.
Pressez-les à travers le torchon pour retirer le jus.
Mettez de l'huile dans une poêle.
Déposez des tas du mélange pommes de terre / topinambours dans votre poêle chaude.
Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu moyen 5 à 10 minutes, retournez les paillassons.
Salez, poivrez l'autre face, laissez cuire 5 à 10 minutes.
Retournez-les et faites cuire 5 minutes.
Puis une dernière fois 5 minutes sur l'autre face.
L'extérieur doit être croustillant et grillé et l'intérieur encore moelleux.
Les topinambours apporteront un petit goût se rapprochant de l'artichaut.


paillasson (2)

Publié dans Pommes de terre

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jackie 26/01/2012 10:09


Une recette intéressante et qui me plaît beaucoup et je vais l'essayer. Comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est parfait. En plus j'adore les topinambours. Bonne journée

Milie 13/04/2010 10:49


Miam ! j'adore ce genre de galettes ! et je n'ai jamais mangé de topinambour... il faudra que j'essaye...


bribricrochet 15/03/2010 14:53


merci du partage
bonne semaine