Mousse au chocolat croquant

Publié le par Christel

MOUSSE CHOC

L'ajout de quelques carrés de chocolat aux fèves de cacao apportent une touche de croquant à cette mousse au chocolat. Vous pouvez également parsemer votre mousse de petites billes de chocolat aux céréales croustillantes!

Pour une version sans gluten, utilisez du chocolat noir dessert et servez votre mousse sans la parsemer.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 200g de chocolat
  • facultatif: 4 carrés de chocolat aux éclats de fèves de cacao et/ou des petites billes de chocolat/céréales

Sortez les œufs 1h avant du réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat (+ les carrés aux éclats de fèves de cacao) et laissez refroidir un peu.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez le mélange précédent petit à petit en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Versez dans un saladier, plat de service ou dans de petites verrines.

Laissez reposer au réfrigérateur minimum 3h avant de déguster.

Sortez quelques minutes avant la dégustation.
Facultatif: Parsemez de petites billes avant de servir.
MOUSSE CHOC (4)

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