Flan d'aubergines

Publié le par Christel

Recette de famille qui me vient de ma grand-mère, en accompagnement, en entrée, complet et plutôt light, à accompagner d'un coulis de tomates...

 

FLAN AUB (2) 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

4 aubergines moyennes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

thym

1 gousse d'ail

sel, poivre

3 oeufs

6cl de crème légère liquide

coulis de tomates (recette ici!)

 

Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en dés.

Faites-les revenir 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du thym, l'ail pressé, du sel et du poivre.

Ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire à l'étouffée 20 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Mixez les aubergines cuites puis ajoutez les oeufs battus en omelette et la crème puis mélangez bien.

Versez la préparation dans un plat allant au four.

Enfournez pour environ 40 minutes.

Si vous utilisez des petits moules, 20 minutes de cuisson suffiront.

Servez avec un coulis de tomates.

 

FLAN AUB (3)

 

 

 

Commenter cet article

Cups54 18/01/2015 09:43

Bonjour. Je vais essayer cette recette, mais j'ai un doute sur la quantité de créma .. Est ce bien 6 cl pour 3 œufs?? Il me semble que c'est peu!!
Merci pour cette recette

Christel 19/01/2015 13:56

Bonjour, il s'agit bien de 6cl de crème, les aubergines rendent un peu d'eau, si on en met plus cela risque d'être trop liquide. Bon tes!

TINOU 22/08/2014 08:30

en un seul mot EXCELLENT

jessygraph 22/03/2014 09:15

Merci pour cette recette.il faudrait indiquer a quel moment ajouter la crème liquide.

Christel 22/03/2014 14:29

J'ai ajouté cette précision, merci pour votre remarque judicieuse!

Céline 25/07/2010 21:31



J'ai fait ces petits flans pour accompagner mon barbecue samedi soir. Je les ai faits cuire samedi matin, et réchauffer samedi soir. C'était parfait, ils se tenaient très bien, et petits et
grands ont apprécié.


Aujourd'hui dimanche, ils étaient moins bons. Il est préférable de consommer dans la journée je pense.


Je referai avec plaisir cette recette



Beaulieu Claude 22/07/2010 12:03



J'ai testé dans un moule à cake, c'est excellent, mais où trouvez-vous les moules pyramides pour faire ces jolies présentations individuelles ? J'ai essayé plusieurs magasins mais sans succés.



Christel 22/07/2010 14:25



J'ai plusieurs moules en silicone sympas de la marque Tefal que j'ai trouvé en grands surfaces ou dans des magasins d'accessoires de cuisine. Le site Kookit propose aussi des moules de
différentes formes: http://www.kookit.com/prod/liste.php?docid=142071&search=&f_catid=1527&f_mark=&f_prix=&f_stock=&allSub=&all=1


Le site twenga propose par mal de moules également: http://www.twenga.fr/dir-Maison,Batteries-de-cuisine,Moule-en-silicone-460


Les moules en forme de pyramide sont très bien pour les préparations type "flan" mais bcp moins pratiques pour les gâteaux car à la cuisson le dessus gongle et au démoulage on perd la forme.


En espérant vous avoir aidé, bonne recherche!


 



riClémence 19/07/2010 18:38



c'est frais, léger, j'aime beaucoup...



Nadège 19/07/2010 18:02



Super ces petits flans, avec des courgettes ça doit pas mal aussi ! je retiens cette recette


bonne journée



Maiwenn 16/07/2010 14:28



Ce qui me rebute dans l'aubergine c'est de croquer dedans alors mixé, je crois que ça passerait mieux ! Je note !



Pauline 15/07/2010 22:38



Ces petits flans avec ce coulis de tomates, huuuuummmmm, un délice!!!



sab 15/07/2010 22:23



argggggghhhhhhh j'en veux moi..je craque



Christy 15/07/2010 15:00



super merci ! c'est cool j'ai mon dîner de ce soir ! Merci Christel



Christel 15/07/2010 15:02



Avec plaisir! Tu me donneras ton avis sur le résultat ... Bonne cuisine!



Christy 15/07/2010 14:39



Merci pour la recette ! Dis moi tu enfournes pour 40 minutes dans un grand plat, mais comme sur ta photo si je veux les cuire dans les "pyramides" ou "petites charlottes", quel est le temps ?


Merci d'avance et excellente continuation



Christel 15/07/2010 14:49



Effectivement, je ne l'ai pas précisé, je vais corriger ça! Tu les fais cuire environ 20 minutes. Bonne après-midi.



clquipopotte 15/07/2010 13:13



En accompagnement d'un poisson ... ça m'plait!


Bonne journée !
CLquipopotte♥♥♥