Nouvel arrivant dans la série cookies apéro... Croustillants autour, moelleux à l'intérieur, léger goût de roquefort (mais cela sent plus à la cuisson que ça n'a le goût) et croquant des noisettes...

Niveau: facile

Pour environ 20 cookies

Ingrédients:

75g de farine

50g de beurre

1 oeuf

50g de roquefort

25g de gruyère râpé

30g de noisettes grillées (au four ou dans une poêle à sec)

1/2 cuillère à café de levure

Préchauffez votre four à 210°C  (th.7).

Mélangez le beurre ramolli avec la farine et la levure.

Incorporez l'oeuf puis mélangez bien.
Ajoutez le fromage râpé, le roquefort coupé en petits en morceaux et les noisettes grossièrement concassées.
Prélevez une cuillère à café de pâte et déposez de petites tas sur une plaque en silicone ou la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez un peu les tas pour former des cookies.

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Dégustez tiède pour l'apéritif.

Ces cookies peuvent se préparer à l'avance, passez-les au four pour les réchauffer avant de les servir.

Vous pouvez également les congeler, laissez bien refroidir avant de les mettre dans une boîte ou un sac congélation.

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