Carpaccio de saumon au gingembre et citron vert

Publié le par Christel

  carp saumon (1)

carp saumon (2)

Une touche d'acidité, une pointe de piquant pour ce carpaccio plein de saveurs.... 

Niveau: facile (le plus long est de couper votre saumon!)

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 400g de pavés de saumon
  • 1 morceau de 2 à 4 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus et le zeste d'1 citron vert
  • pour servir: sauce soja

Mettez votre saumon 30 minutes au congélateur pour le rafermir et faciliter la découpe.

Coupez-le en fines tranches puis disposez-le sur vos assiettes de service.

Parsemez de gingembre râpé (plus ou moins selon les goûts).

Arrosez du jus de citron vert et d'huile d'olive.

Parsemez de zeste de citrons verts.

Servez accompagné d'un peu de mesclun, avec pour ceux qui le désirent de la sauce soja.

carp saumon (3)

Publié dans Carpaccios et tartares

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avocat divorce 06/02/2014 16:32


J'adore le carpaccio de saumon et cette version n'a pas l'air manquer de saveurs et c'est tout à fait ce que je recherche, merci pour cette recette.

Missfriendise 12/12/2013 21:34


Un régal ce carpaccio!

marie 11/12/2013 21:55


Délicieux ! je garde l'idée de côté. Bises.

Miss Bretzel 11/12/2013 21:08


Une entrée de fêtes!!

solange 11/12/2013 11:54


Elle est délicieuse ta recette en plus facile à concocter.


Merci et bonne journée

LadyMilonguera 11/12/2013 09:07


Que des saveurs que j'aime dans ce carpaccio...

stef 11/12/2013 08:30


hummmmm

helene 11/12/2013 07:50


j'adopte volontiers par contre pour moi ce sera sans le " gingembre "


biz helene et merci pour cet avant-goût festif !!