Caponata

Publié le par Christel

Consommée sans modération cet été, un grand merci Sophie pour la découverte de cette merveilleuse recette!!! Il s'agit d'une sorte de ratatouille sicilienne, à servir froide (même glacée!) pour profiter de toutes ses saveurs. Elle accompagnera à merveille grillades, poissons, ...

caponata 

Niveau: facile

pour 4 à 5 personnes

 

Ingrédients:
1 grosse aubergine (environ 600g)
1 grosse tomate (environ 250g)

250g d'oignons rouges
2 branches de céleri
3 cuillères à soupe de câpres
1 grosses tasse à café d'olives noires dénoyautées
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

huile d'olive

sel, poivre
facultatif: 1 poignée de raisins secs


Lavez et coupez les aubergines en petit dés sans les éplucher.

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d'olive pendant 15 à 20 minutes.

Mettez dans une cocotte la tomate lavée et coupée en dés, les câpres, les olives, les oignons épluchés et émincés, et le céleri épluché et coupé en petits dés.

Préchauffez votre four à 130°C (th.4/5)

Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les aubergines, le vinaigre et le sucre, assaisonnez et mélangez bien.

Ajoutez éventuellement les raisins secs.   

Fermez votre cocotte avec son couvercle en enfournez 1h30 à 2h.

Sortez votre cocotte du four, laissez refroidir et réserver au réfrigérateur.

Préparez votre caponata idéalement la veille pour lui laisser le temps de bien reposer.

Servez froid en accompagnement d'une viande grillé, d'un gigot de 7h, d'un poisson, ...caponata (2)

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michaela 14/04/2012 13:03


un vrai régal!!! A consommer sans modération cet été !!!

gridelle 15/09/2011 17:38



j'en ai mangé il y a longtemps et j'en ai un très bon souvneir! merci pour ta recette



ana 12/09/2011 09:17



humm, c'est vrai que ça a l'air trop bon!à tetser!bon début de semaine!



CLquipopotte 12/09/2011 09:09



Belle semaine ...


♥♥♥



Pierre 11/09/2011 13:04



c vrai que froid c'est excellent !!pierre



Hélène (Cannes) 11/09/2011 10:41



J'en sers tout le temps en accompagnement de mes grillades, en été ... Je la préfère à la ratatouille traditionnelle ...


Bises


Hélène



Caro 11/09/2011 09:56



Une délicieuse recette !


Bon dimanche



christèle 11/09/2011 08:26



belle découverte je ne connaissais pas


hummmmmm ça à l'air délicieux


bisous



Séverine 10/09/2011 17:58



Hummm c'est vrai que c'est bien bon une Caponata miam


Bizzzz ma belle



CLquipopotte 10/09/2011 14:08



Nous avons une chaleur étouffante ( voir orageuse ...) j'en aurai bien fait mon déjeuner !!!


Beau week end ...
♥hearts;♥



doudoute 10/09/2011 13:08



quel délice ! 



Mlle Pigut 10/09/2011 13:06



Un vrai délice estival!



LadyMilonguera 10/09/2011 12:00



Belle réalisation !