Cannelés cèpes/parmesan

Publié le par Christel

  cannelés cèpes

cannelés cèpes (4)

Une nouvelle variante de cannelés apéro, aux cèpes pour les fêtes!  

Niveau: facile

Pour environ 40 à 50 mini

Ingrédients:

  • 60g de farine
  • 20g de beurre (+ un peu pour faire revenir les cèpes
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25cl de lait
  • 70g de parmesan en bloc
  • 15g de cèpes séchées
  • 1/2 échalote
  • un peu de persil
  • sel, poivre

Réhydratez les cèpes (ou nettoyez-les si ils sont en bocal).

Faites fondre le beurre dans le lait.

Hors du feu ajoutez le parmesan râpé en fouettant.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le jaune et la farine.

Ajoutez le lait peu à peu en fouettant bien.

Laissez refroidir.

Ciselez l'échalote.

Faites-la revenir dans un peu de beurre.

Ajoutez les cèpes, le persil lavé et ciselé, salez, poivrez et laissez revenir 5 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Hâchez grossièrement les cèpes puis incorporez-les à la pâte.

Versez la préparation dans vos moules à cannelés beurrés (ou en silicone) sans les remplir jusqu'en haut.

Enfournez 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servez tiède.

Ces cannelés se congèlent très bien.

Passez-les encore congelés dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 minutes.cannelés cèpes (3)cannelés cèpes (2)

Publié dans Apéro: cannelés

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Florence 09/01/2013 15:41


Recette testée le soir du réveillon, et approuvée par tous nos invités (enfants compris !). Ils étaient encore très bons le lendemain. Une bonne idée qui change.

Christel 09/01/2013 19:21



Contente de ce succès!!



lou 20/12/2012 21:29


de bonnes bouchées ! Passe de bonnes fêtes de Noêl, bisous à bientot ^^

Clemence 20/12/2012 12:28


belle idée ! Ils doivent être bien pafumés !

Miss Bretzel 20/12/2012 11:54


Avec des cèpes, ça doit être délicieux, très festif!

floencuisine 20/12/2012 11:01


j'en prends un en passant

Culinaire Amoula 20/12/2012 00:58


Mmm j'adore!! Bonne nuit.

helene 19/12/2012 15:16


un mélange festif et savoureux


bravo ; les cannelés, je ne me suis encore jamais lancée dedans


je n'ai pas le moule


biz helene

Pauline 19/12/2012 14:44


Miam, j'adore ^^

agnes 19/12/2012 13:32


encore une excellente idée pour les fêtes !! bravo